肉饼是由绞肉，蔬菜，草药和香料制成的美味可口食品。 尽管这道菜制作起来很简单，但准备起来却很耗时。 但是，在家准备和冷冻肉饼比买现成的肉饼通常更健康。
制作自制肉饼
在家制作肉饼是一个非常健康的选择。 自制的肉饼通常比现成的肉饼所含的钠少，哈佛大学陈赞公共卫生学院建议您适度食用这种营养素。
自制的肉饼也可以由您选择的碎肉制成。 您选择要整合到肉饼中的肉决定了您消耗了多少饱和脂肪。 美国心脏协会建议每天摄入不超过13克的饱和脂肪。 在大多数动物产品中都可以找到饱和脂肪，对您的心血管健康有害。
您可能想尝试制作我们的土耳其肉饼而不是牛肉肉饼，因为与牛肉，羊肉和猪肉相比，家禽中的饱和脂肪更少。 如果您想坚持传统的以牛肉为主的肉饼，请确保选择瘦肉末。 与大多数预先准备的肉饼产品中使用的肉相比，用瘦牛肉末和蔬菜制成的肉饼（例如我们的蔬菜包装的肉饼）的饱和脂肪含量仍然较低。
准备和冷冻肉饼
如果您以前做过肉饼，那么您会知道这些食谱可以轻松按比例放大并大量制作。 如果您要烹饪大量的肉饼，例如在8乘8英寸的玻璃锅中制作肉饼时，冷冻煮熟的肉饼的正确方法是切掉预先准备的部分，然后分别重新加热。
这样，您就可以重新加热食用份量的食物，而不必每次都想吃肉块时就反复对其进行加热和解冻。 另外，您也可以在小模子或其他小的烤箱安全容器中烹制多个单份大小的肉饼，然后将其冷冻。
但是，您无需在冷冻肉饼之前先煮一下。 也可以准备肉饼混合物并将其冷冻。 在这种情况下，您可以直接从冷冻的肉饼中烹制新鲜的肉饼。
另外，美国农业部食品安全检验局表示，您可以在冰箱中将肉饼等肉类产品融化过夜，然后融化后再进行烹饪。 您可能更喜欢先解冻肉，因为与冷冻肉饼相比，解冻的肉饼的烹饪时间更少。
烹饪冷冻肉饼
冷冻肉饼在华氏350度下烹饪。 如果您在前一天晚上解冻了肉饼，则大约需要45至60分钟才能煮熟。 如果您制作了单份的肉饼，则烹饪时间将更少（少至20到30分钟）。
根据美国农业部食品安全检验局的数据，冷冻食品的烹饪时间约为正常时间的一半。 这意味着，如果您用冷冻的方式烹饪肉饼，则可能需要90到120分钟的时间来烹饪。
用肉类温度计评估肉饼是最安全的。 美国农业部食品安全检验局表示，绞肉需要比全肉烹制更高的内部温度。 汉堡，肉饼和其他使用碎肉的菜肴在温度达到160华氏度时才是安全的。
如果您决定使用碎禽肉做肉饼，那么您的肉将需要再煮几度。 地面家禽应烹煮至内部温度165F。
