这可能是在您还是个孩子的时候发生的–第一次您发现玉米与从体内进入的过程非常相似。尽管玉米似乎未经过消化系统就通过了胃肠系统，但您的身体确实吸收了内部营养。
然而，由于缺少必需的消化酶，玉米粒的纤维外壳不会分解。
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尽管您的身体似乎无法消化玉米，但由于营养物质被人体吸收，只有外壳保持完整。 玉米提供膳食纤维，可通过软化粪便并促进排便规律来帮助调节消化。
考虑玉米解剖
玉米粒是植物的种子。 仁的坚硬外皮称为果皮或麸皮。 内核的这一部分在您的消化道中基本保持完整。 麸皮内部是细菌和胚乳。
胚芽是籽粒基部可能的植物部分。 胚乳占种子的大部分，为胚芽提供营养。
根据2016年2月《 食品科学与食品安全综合评论 》上发表的一篇文章，玉米被归类为淀粉类蔬菜，其中98％至99％的玉米淀粉位于胚乳中 。
鉴定玉米中的可消化营养素
玉米包含蛋白质，糖，淀粉和脂肪，所有这些都在胃肠道中被消化并吸收到您的血液中。 根据USDA，1杯煮熟的冷冻玉米为您提供以下好处：
- 159卡路里
- 5.1克蛋白质
- 2克脂肪
- 36.5克碳水化合物
- 4.7克糖
植物纤维纤维素是玉米粒麸皮的主要成分。 像淀粉一样，纤维素由化学连接在一起的单个糖分子组成。 但是淀粉和纤维素中糖分子结合在一起的方式不同。
您的消化系统产生的酶可以快速，轻松地分解淀粉中的化学键，释放出糖分子进入血液。
然而，根据Elmhurst College的研究，这些消化酶不能破坏纤维素中糖分子之间的化学键。 因此，玉米粒的麸皮完好地穿过您的肠子。
收获好处
尽管玉米麸皮通过胃肠道而不会分解，但这种膳食纤维具有与健康相关的重要益处。 根据梅奥诊所的说法，玉米麸皮中的纤维素吸收水分，这可以保持大便柔软并促进排便规律。
此外，水浸纤维素的体积大，会使您长时间保持饱腹感，这可能有助于控制体重。 根据美国国家科学院的数据，男性建议的每日纤维摄入量为38克，女性为25克。 根据USDA，1杯玉米可提供3.7克膳食纤维。
