甜菜是一种根菜，类似于萝卜表弟。 甜菜是减肥计划的好补充，因为它们不含脂肪。 甜菜是维他命和矿物质的强大来源，有助于维持有益于饮食的健康活力身体。 甜菜由于其高纤维含量，可以通过降低胆固醇来帮助您减肥。
卡路里密度
卡路里密度，有时也称为能量密度，是每重量食物所含卡路里的量度。 吃低卡路里的食物会使您少吃些卡路里。 根据美国农业部国家营养数据库，半杯切成薄片的甜菜片含有37卡路里，被认为是平均卡路里选择。
营养
甜菜不含胆固醇或脂肪，并富含营养。 Food Reference.com指出，甜菜每日提供6％的维生素C和2％的DV钙。 甜菜每半杯含有55毫克钠，这是您每日建议值的2％。 美国国家营养数据库列出了半杯切成薄片的甜菜，其中包含20毫克的镁，32毫克的磷，259毫克的钾和0.67毫克的铁。 据美国国立卫生研究院称，甜菜富含叶酸，可预防先天性畸形，例如脊柱裂，心脏和大脑异常。
纤维
甜菜是膳食纤维的良好来源，一半可溶，一半不溶。 两种类型均通过维持适当的肠功能和降低胆固醇水平而在对抗脂肪方面发挥作用，有利于减肥。 在斯洛伐克共和国营养研究院的一项动物研究中，红甜菜纤维将胆固醇降低了30％，三酰甘油降低了40％，并增加了HDL胆固醇水平。 美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）报告称，对于较大的儿童和成人，纤维的建议摄入量为20到35克。 1/2杯甜菜含1.7克纤维，这将使您更接近每日的纤维摄入目标。
对健康的益处
《科学日报》报道说，喝一杯甜菜汁可以降低血压。 巴茨和伦敦医学院的研究人员发现，食用甜菜根汁后一小时内血压下降，摄入后三至四个小时持续下降。 该研究的负责人阿姆里塔·阿卢瓦利亚（Amrita Ahluwalia）教授建议，饮用甜菜根汁不仅可以降低血压，而且可以维持健康的心血管系统。
烹饪建议
甜菜种类繁多，可以生吃，煮熟，烘烤或腌制，也可以作为蔬菜搭配主菜，沙拉或汤和砂锅菜。 烹调前将甜菜擦洗干净。 甜菜煮熟后最容易剥皮，但戴一次性手套以免弄脏双手。 为了保留果汁和风味，请烘烤或微波切成薄片的甜菜。 用橄榄油，柠檬汁或新鲜香草调味甜菜。 可以将冷甜菜切成薄片或切成薄片，再撒上醋汁调味料。 FoodReference.com建议，将其与切成薄片的黄瓜和任何其他喜欢的蔬菜结合起来制成五颜六色的色拉或沙拉。
