根据Paul Insel等人在“营养”中的说法，通常被称为脂肪的脂质是一大类有机的，水不溶性分子，存在于许多食物中，并且天然存在于体内。 尽管食用脂质是饮食上的必需品，因为脂肪是细胞膜，血液和体液中的主要成分，但这些化合物过多会损害您的健康。
心血管并发症
过多的脂质消耗会导致一系列心血管并发症。 MedlinePlus称，饱和脂肪尤其有害，因为它会引起高血脂，导致动脉硬化，心脏病和中风。 美国心脏协会（AHA）说，饱和脂肪是高胆固醇的主要饮食原因，并且在脂肪肉，黄油，奶油，牛奶和其他乳制品中含量很高。 减少这些食物的摄入量可以显着降低胆固醇水平。
肥胖
根据“促进健康的食物因素”，富含脂质的饮食会导致肥胖。 伴随新陈代谢异常也归因于每天过量的脂肪摄入。 与增加几磅的体重不同，肥胖导致过多的身体脂肪，会对身体造成严重破坏。 根据MedlinePlus的说法，即使体重减轻5％至10％也可以抑制某些疾病的发作。
疾病风险增加
MedlinePlus警告说，高脂饮食还会增加您患关节炎，某些癌症和糖尿病等疾病的风险。 根据MayoClinic.com，如果您肥胖，则罹患2型糖尿病的风险较高，该2型糖尿病通常伴随着高胆固醇和甘油三酸酯水平。 以部分氢化油（也包括脂质）形式存在的反式脂肪对您的身体特别有害。 它增加低密度脂蛋白或坏胆固醇，同时降低高密度脂蛋白或好胆固醇。
推荐脂肪指南
AHA建议每天摄入的脂肪占总卡路里的25％至35％，只有7％来自饱和脂肪。 由于脂肪是健康饮食的重要组成部分，因此适度食用“单价不饱和脂肪”和“多价不饱和脂肪”等“好”品种非常理想。 尽管这些化合物“好”，但它们仍然是脂肪，可以导致体重增加和相关的脂质状况。
