巴西坚果是蛋白质，膳食纤维，有益心脏健康的单和多不饱和脂肪，维生素和矿物质的良好来源。 但是，它们含有潜在的有毒化合物，如果摄入量超过建议的量，可能导致健康风险，包括中毒。 了解为什么您 永远 不该 沉迷于巴西坚果！
硒含量的危险
巴西坚果中含有大量的微量矿物质硒。 尽管您的身体需要硒才能生存，但有毒的含量可能很危险。 仅需少量 即可维持其作为抗氧化剂的重要作用，以支持您的免疫系统并帮助调节甲状腺以及其他生物功能。
由于土壤和其他因素，巴西坚果中硒的含量根据其生长地的不同而略有不同。 美国农业部指出，巴西坚果每盎司含有 544微克 硒。 一盎司的巴西坚果等于六粒或28.35克。 换句话说， 一颗巴西坚果含有近96微克的硒。
多少硒是安全的？
为了保持身体健康，建议的硒饮食津贴是：
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7个月至3岁的儿童20微克
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儿童（4岁至8岁）30毫克
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9岁至13岁的儿童40
微克
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成人（14岁以上）55毫克
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哺乳期和孕妇，60至70微克
硒有多少毒性？
只吃一颗巴西坚果将使您超过您的建议每日价值，贡献了137％。
然而，尽管不健康，但该量不太可能引起严重的毒性反应。 美国国立卫生研究院列出了 食品和补品中 硒的容许上限：
- 1至3岁的儿童，微克90微克
- 4至8岁的儿童150毫克
- 9至13岁的青少年，280微克
- 14岁及以上的成年人，400微克
NutritionFacts.org建议每天少吃4个巴西坚果可能会使您超出硒的每日容许摄入量，并使您处于毒性的危险中 。 在吃巴西坚果时，请考虑您食用的 其他 硒 食物来源 ，例如鱼，火腿，牛肉，火鸡和鸡蛋。 另外，如果您服用补品，请确保检查成分中硒的含量并将其添加到您的每日摄入量中。
硒中毒症状
硒中毒是一种称为硒病的疾病。 硒摄入过多的早期指标是呼吸中有大蒜味和口中有金属味。 高硒摄入的最常见临床症状包括：
- 脱发和指甲脱落或变脆
- 皮肤病变
- 恶心
- 皮疹
- 斑驳的牙齿
- 疲劳
- 易怒
- 神经系统异常
脾脏的更严重急性症状是严重的胃肠道和神经系统反应，例如：
- 急性呼吸窘迫综合征
- 心肌梗塞
- 脱发
- 肌肉压痛
- 震颤
- 头昏眼花
- 面部潮红
- 肾功能衰竭
- 心力衰竭
- 死亡，在极少数情况下
对坚果的过敏反应
根据食品过敏研究和教育机构的调查，对坚果过敏的儿童和成年人是最常见的食物过敏之一。 作为坚果，巴西坚果会引起严重的并可能威胁生命的过敏反应。 即使少量的坚果也可能导致无法预测的症状，从轻度到严重，包括：
- 腹部疼痛，绞痛，恶心和呕吐
- 面部肿胀
- 腹泻
- 吞咽困难
- 口腔，喉咙，眼睛，皮肤或其他任何部位瘙痒
- 鼻塞或流鼻涕
- 恶心
- 呼吸急促
- 过敏反应-可能威胁生命的反应，可能使您的身体震惊
美国过敏，哮喘和免疫学学院说，对坚果的过敏症通常能持续一生，只有不到10％的人超过了过敏症。 如果您对坚果过敏，请不要食用任何含巴西坚果的产品，包括油和黄油，从而避免巴西坚果的毒性。
钡含量高
钡是从土壤吸收到某些植物中的一种金属。 已发现巴西坚果中的钡含量不同，具体取决于地理位置。 钡中毒很少见，经常是偶然的或由自杀性摄入引起的。 结果可能导致肌肉无力和麻痹，心脏损害和呼吸衰竭。
《分析毒理学杂志》进行了一项研究，以评估食用巴西坚果相对于巴西各个地区坚果中天然钡和镭的浓度的安全性。 摄入低至0.2克的钡盐在某些情况下可能是有毒的，但人类的致死剂量通常为1至30克。
研究人员报告说，巴西坚果树果实中镭和钡的放射性水平是同一地区其他食品的2-4倍。 但是，当您将坚果摄入体内时，钡不能完全吸收。 根据研究结果，结论是巴西坚果中存在的放射性不会对每天摄入一颗坚果构成健康风险 。
巴西坚果营养
像大多数坚果一样，巴西坚果含有大量的卡路里和脂肪 。 但是，如果您将食用量控制在最低水平，并且偶尔只吃四到六个坚果 ，它们就有很多营养益处。 每6颗巴西坚果中含有185卡路里和4克蛋白质 ，仅相当于您每日碳水化合物的 3.5克（即1％）。
六个巴西坚果中也含有18.8克总脂肪，其中4.3克为饱和脂肪 。 但是，坚果中含有6.9克健康的单不饱和脂肪和5.8克多不饱和脂肪 。 饮食指南建议您的总脂肪摄入量应限制在每日热量摄入的20％至35％之间（44到78克之间），并且其中饱和脂肪应不超过10％。
巴西坚果是膳食纤维的良好来源，可提供8％的DV，有助于保持消化系统健康，并有助于降低胆固醇和降低患心脏病的风险。
：纤维对您的身体有什么作用？
更多巴西坚果的好处
巴西坚果含有维生素B，是人体许多新陈代谢和生理功能所必需的。 巴西坚果含0.2毫克的硫胺素 ，可为您提供6种坚果的每日价值的12％。 硫胺素在神经系统，肌肉和心脏的正常运转中起关键作用。
巴西坚果中含有叶酸 （六种坚果中DV含量为2％），对于孕妇预防低出生体重和确保婴儿正常发育尤其重要。 核黄素有助于代谢体内的碳水化合物，脂肪和蛋白质，只有六个坚果能提供DV的1％。 巴西坚果每提供六螺母的维生素B6也可提供1％的DV，对您的眼睛，心脏和大脑以及泛酸的健康至关重要， 泛酸可帮助您的免疫系统和神经系统。
除了B族维生素外，巴西坚果还含有8％的DV 维生素E ， 维生素E是帮助抵抗疾病的重要抗氧化剂。
所有必需矿物质
巴西坚果除硒外还含有丰富的矿物质。 巴西坚果富含镁，可分为六部分，为您提供每日价值的27％。 镁调节体内的蛋白质合成，血糖控制以及肌肉和神经功能。
巴西坚果还是铜的重要来源，每六个籽粒可提供25％的DV，巴西坚果可保护您的大脑，支持您的免疫系统并有助于骨骼密度。 巴西坚果还提供了磷 （占DV的20％），这是健康的皮肤，头发，骨骼和牙齿所需的。 巴西坚果中的其他矿物质有钙，铁，钾，锌和锰 。
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药物和药物相互作用
- 抗凝剂
- 镇静剂
- 抑制凝血的草药（如当归，丁香，生姜）
巴西坚果中的硒可能会 削弱 以下影响：
- 免疫抑制剂
- 口服避孕药
- 降胆固醇药
- 烟酸
- 铜补品
