在热量和营养方面，通心粉与其他类型的面食相似。 如果您想弄清楚自己对意大利面的爱有多健康或不健康，那么您需要了解通心粉的营养成分。
Penne是一种圆柱形的面食，通常长约2英寸。 “ penne”一词在意大利语中意为“笔”或“羽毛笔”。 圆柱面食块末端的对角切口类似于钢笔或羽毛笔的笔尖。
光滑的通心粉被称为“ penne mostaccioli”，意为“小胡须”，而脊形的通心粉被称为“ penne rigate”。 从营养上来说，它们是相同的； 但是，隆起的通心粉会吸收更多的风味。
通心粉的热量
一杯未煮熟的通心粉通常会提供352卡路里的热量。 根据国家面食协会的数据，1杯未煮过的通心粉约可产生两份煮熟的面食。
根据美国农业部《 2015-2020年美国人饮食指南》，面食是谷物类食物的一部分，大约占进餐的五分之一。 2, 000卡路里饮食的建议谷物摄入量为每天6盎司谷物，其中至少一半应来自全谷物。
许多杂货店都提供两种面食，即全麦面食和精制谷物面食。 作为健康饮食方式的一部分，USDA建议以全谷物代替饮食中的精制谷物，因为在相同热量的情况下，您可以获得更多的纤维和营养。
通心粉营养
通心粉的营养成分与其他类型的通心粉非常相似。 所有类型的面食中的大部分卡路里来自碳水化合物。 面食脂肪很少。 通心粉面食中的营养含量取决于精制，全谷物或浓缩面食的不同。
一杯普通的通心粉，通常是用精制面粉制成的未浓缩通心粉，含有70.94克碳水化合物，3克纤维，12.39克蛋白质和1.43克脂肪。 它还具有212毫克的钾，180毫克的磷和17毫克的叶酸。
另一方面，全麦通心粉具有更多的膳食纤维和营养成分。 一杯全麦通心粉含有10.2克纤维，424毫克磷，28毫克叶酸，136毫克镁和6.11毫克铁。
USDA建议，如果您要购买精制面粉制成的面食，则应选择添加了营养成分的丰富面食。
健康地吃意大利面
全麦面食可以成为健康饮食的一部分，但前提是您也要谨慎食用。
美国农业部指出，面食，汉堡，炸玉米饼和比萨饼等含有大量奶酪和肉类的食品往往含有大量的饱和脂肪和卡路里。 克利夫兰诊所建议用香草和香料代替低脂，黄油和奶油沙司，以尽量减少饱和脂肪的摄入。 这也将帮助您减少这些面食的卡路里。
根据塔夫茨大学营养与政策学院的说法，在面食中添加很多蔬菜和蛋白质，例如鱼或鸡肉，可以帮助您增加面食的热量，而健康脂肪（例如特级初榨橄榄油）可以使菜肴更加饱满。 煮义大利面食可以帮助减慢其消化的速度。
