您之前已经听过建议：与所有食物一样，您应该节制地吃脂肪。 但是，随着低碳，高脂肪饮食（如酮）的日益普及，您可能会想知道这是多少，以及高脂肪饮食的危害是什么。
饮食中过多的脂肪会引起一系列严重问题，包括代谢综合征，心血管疾病和胃肠道疾病。 但是膳食脂肪也是一种必需的健康营养素，可支持多种身体机能。
最后，您是否消耗过多的脂肪取决于您所吃的脂肪的类型。
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饮食中过多的脂肪可能导致健康并发症，例如心血管疾病，代谢综合症或胃肠道疾病。
吃太多脂肪的危险
过多摄入脂肪对您的健康有害。 定期饮食中摄入过多的脂肪会导致诸如以下的问题：
摄入过多脂肪的健康风险通常与不健康脂肪的摄入有关。 在西方饮食中非常流行的快餐，精制食品和加工食品中充满了不健康的脂肪。
根据《美国生活方式医学杂志》 2018年4月的一篇论文，至少71％的美国人超重或肥胖。 这些人中许多人患有其他问题，例如糖尿病前期或胃肠道炎症。
摄入过多脂肪的许多危险始于一些小问题，例如体重增加，消化问题，高血压和高胆固醇。 但是，这些问题通常可以通过简单地饮食健康来解决。 在许多情况下，您甚至不需要减少脂肪的摄入量-您只需要确保摄入的脂肪更健康即可。
健康与不健康脂肪
尽管脂肪的声誉不好，但饮食中的脂肪并非都一样。 实际上，某些脂肪是健康的，甚至被认为对您的健康至关重要。 您每天可能会食用几种类型的脂肪：
- 单不饱和脂肪酸 ：单不饱和脂肪，例如油酸和其他omega-9脂肪酸，可以在植物基食用油和其他高脂植物基食品（例如鳄梨或椰子）中找到。 您还可以在某些动物产品中找到这些脂肪。 这些脂肪通常被认为是健康的，但通常不是必需的。
- 多不饱和脂肪酸： 多不饱和脂肪，例如omega-3和omega-6脂肪酸，可以在各种食品中找到，例如蔬菜和水产品。 这些非常健康的脂肪在身体各个部位的健康中发挥着重要作用，包括免疫系统，神经系统和心血管系统。 它们还可以帮助降低胆固醇和甘油三酸酯水平，某些类型甚至可以用于治疗健康问题。
- 饱和脂肪： 饱和脂肪存在于动物产品中，例如肉，蛋和奶制品，某些油和加工食品。 这些脂肪可以适量食用，但不应过量食用。 与更健康的不饱和脂肪不同，过多的饱和脂肪会导致胆固醇水平升高和其他健康问题。
- 反式脂肪： 反式脂肪来自氢化油，加工食品和烘焙食品。 从技术上讲，这些是对您的健康最不利的脂肪，因为即使少量也可能增加患心脏病和其他问题的风险。 它们甚至可以影响神经发育。 但是，某些化学键稍有不同的反式脂肪，例如共轭亚油酸，是安全健康的。
根据美国食品药物管理局（Food and Drug Administration）的数据，饮食标准饮食为2000卡路里的人每天消耗的脂肪不应超过65克。 这些脂肪中的大多数应为健康脂肪，例如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
其中最多20克可以来自饱和脂肪。 但是，其他权威机构（例如美国心脏协会）建议减少摄入量（2, 000卡路里的饮食中每天摄入不超过13克）。
反式脂肪的消费没有限制-您应该尽量少吃东西。 已显示每天仅5克会对您的健康产生负面影响。
吃高脂饮食
您可能听说过高脂饮食（也称为低碳水化合物饮食）。 当您遵循阿特金斯（Atkins）或生酮饮食等低碳水化合物，高脂肪的饮食时，您每天消耗约20克碳水化合物。 这意味着您主要在吃脂肪-实际上，脂肪占饮食的70％至80％。
鉴于摄入过多的脂肪有太多的危险，您可能会惊讶于高脂饮食实际上可以带来健康益处。 实际上，高脂饮食已被证明可以帮助人们：
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高脂饮食甚至可以扭转与过度摄入不健康脂肪相关的一些问题。 这意味着可以定期吃很多脂肪，而且仍然健康。
健康的高脂饮食如何运作
尽管这些饮食促进了脂肪的消耗，但遵循这些饮食的人们最终避免了绝大多数的快餐，精制食品和加工食品，因此不吃很多反式脂肪。 这是因为高脂饮食集中于大量脂肪的消耗，而碳水化合物却很少，蛋白质的摄入量适中。 这意味着即使像炸鸡这样的食品也可能不适合您，因为它们富含高碳水化合物的谷物产品，因此您可能认为可以满足要求。
生酮饮食还可以防止您摄入过多的动物产品，因为您仅摄入适量的蛋白质。 这意味着尽管您可能每天消耗饱和脂肪，但不太可能消耗过多。
您消耗的脂肪通常应来自富含单不饱和和多不饱和脂肪的食物，例如肥鱼，特级初榨橄榄油和以脂肪植物为主的产品，例如鳄梨或椰子。 因为碳水化合物是有限的（除了纤维中的健康碳水化合物对人体的消化系统有益），所以健康，高脂肪饮食的人们通常以蔬菜或糖分含量低的水果（例如覆盆子）的形式吃碳水化合物。
