您可能会对漫长的一天工作后回家感到失望，并意识到打算为晚餐做饭的三文鱼从未从冷冻机中取出来。 好吧，不要失望。 您仍然可以在烤箱中煮冷冻三文鱼。
信不信由你，即使您忘记提前解冻鱼，也可以在烤箱中制作美味的冷冻三文鱼食谱。 “烹饪冷冻鲑鱼是一种快速获取有益于心脏健康的蛋白质的简便方法，”美国国家渔业协会《鱼类菜肴》倡议作者，研究开发者里马·克莱纳说。
解冻后，烹饪冷冻鲑鱼与烹饪鱼一样安全。 Kleiner说：“烹饪冷冻鱼的唯一不同之处在于烹饪时间更长，但不需要那么长。”
电镀之前，请确保每个圆角均已达到适当的内部温度。 USDA食品安全和检验服务建议在吃鱼之前，鱼的温度至少应为华氏145度，因此请考虑使用食物温度计来验证鲑鱼是否已准备就绪。
小费
如果食品包装上有霜或冰晶，请不要购买冷冻鱼-这可能表明该鱼以前已经融化并重新冷冻，这可能导致有害的细菌生长。
如何用烤箱烹饪冷冻三文鱼
您需要什么
- 烤箱安全砂锅或烤盘
- 不粘烹饪喷雾
- 三文鱼
- 盐和胡椒
- 草药和香料; 柠檬汁（可选）
- 铝箔
- 食品温度计
怎么做
- 将烤箱预热至425华氏度。
- 用不粘锅的烹饪喷雾剂准备烤盘。 克莱纳说，然后，将鲑鱼放入盘中，使皮肤的一面朝下。
- 用铝箔盖住烤盘。 克莱纳说：“把它盖好，可以蒸鲑鱼，从而解冻。”
- 15分钟后，取出箔纸。 克莱纳说：“再煮10分钟，或者直到三文鱼煮到华氏145度并容易剥落为止。”
- 喷上新鲜的柠檬汁，盐和胡椒粉，然后加入新鲜或干燥的香草调味。
小费
鱼煮大约需要每盎司五分钟。 例如，如果您要烹饪10盎司的鱼，请将其在烤箱中放置50分钟。
如何在炉灶上煮冷冻三文鱼
您需要什么
- 纸巾
- 三文鱼
- 橄榄油
- 煎锅
- 盐和胡椒
- 食品温度计
怎么做
- 用纸巾拍干冷冻的三文鱼，以除去多余的冰块。
- 在煎锅中淋些橄榄油。
- Kleiner说，将鲑鱼肉的一面朝下（皮侧朝上）放在锅中，用中火煮三至四分钟。
- 将三文鱼倒入锅中。 克莱纳说，如果要用橄榄油或调味料淋上毛毛雨。 克莱纳说，盖上锅盖，煮鲑鱼六至七分钟，或者直到鲑鱼的内部温度达到华氏145度。 鲑鱼将是浅粉红色，准备吃时会用叉子轻易地剥落。
- 将三文鱼和柠檬片，香草（例如葱，莳萝或欧芹）或酱汁一起食用。
三文鱼浇头尝试
克莱因说：“作为一个忙碌的工作妈妈，有时忘记在前一天晚上解冻鲑鱼，所以我经常用冷冻鲑鱼做饭。” 冷冻鲑鱼不仅易于制备，而且浇头几乎有无穷无尽的选择。 克莱纳说：“在鲑鱼上放上喜欢的酱汁或莎莎酱是一种简单的方法，可以使冷冻鱼片增添很多风味，而无需增加配料或麻烦。”
在将冷冻鱼放入烤箱之前，可以用以下方法将其放在上面：
- 枫或蜂蜜芥末，蒜末和红辣椒片
- 红辣椒，大蒜和酸橙汁
- 切碎的草药的混合物，例如莳萝或欧芹
或者，在三文鱼从烤箱或平底锅出来后，尝试添加调味料。 您可以将生姜末，切碎的葱和酱油混合在一起，然后将混合物放在煮熟的鱼上。 或者，将酸奶，柠檬汁和新鲜药草混合在一起，然后在鱼旁边放一小勺调料。
建立健康的一餐
根据梅奥诊所的说法，鲑鱼是富含多种B族维生素和蛋白质的脂肪和营养鱼类，也是omega-3脂肪酸的良好来源，与降低患心脏病的风险有关。 将鱼与右边的菜肴搭配在一起，可为您提供饱满，营养丰富且全面的餐点，当您时间紧迫时，很容易就能做到。
尝试以下技巧来制作健康的三文鱼晚餐：
- 烤土豆配上帕玛森芝士和罗勒香蒜酱，为三文鱼的丝滑风味提供了美味的补充。
- 为了减轻负担，请尝试将鱼放在花椰菜米饭上。
- Kleiner经常将三文鱼，炒蔬菜和糙米和红烧酱一起食用，或者在全麦面食中搭配烤番茄，酸豆，橄榄和橄榄油。
- 将烤的芦笋与橄榄油，盐和胡椒粉，石灰和cotija奶酪一起扔。 这些成分为鱼的丰富度提供了强烈的反感。
