裸麦粉粗麦粉是一种用粗黑麦粉制成的褐色面包，具有浓郁而浓郁的风味，可与陈年奶酪和烟熏三文鱼等丰盛的食物很好地搭配。 对于被认为是真正的裸麦粉粗面包，它应该由全麦黑麦粉制成； 黑麦的营养丰富的麸皮和胚芽使裸麦粉粗面包具有丰富的巧克力色。 适量食用全麦裸露的镍-一种美味，高纤维，富含多种维生素和矿物质的健康饮食。
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裸露的镍是纤维，木脂素，维生素和矿物质的良好来源。
裸露镍的基础
根据美国农业部国家营养数据库，一片裸麦粉面包包含3.00克蛋白质，0.50克总脂肪，14.00克碳水化合物和1.00克纤维。 裸露的镍还不含胆固醇，并且脂肪含量低，一片含70卡路里的饮食友好型卡路里-比苹果中的卡路里含量少。 一片裸麦粉粗肉中发现的少量脂肪主要由有益于心脏健康的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸组成。
纤维和木质素
单片裸麦粉面包中的膳食纤维含量与1/4杯葡萄干或1/2杯糙米中的膳食纤维含量大致相同-两者均被视为良好的纤维来源。 纤维可以帮助降低不健康的LDL胆固醇水平，控制血糖并降低患糖尿病和憩室病的风险。 此外，纤维可促进有效的排便，并产生饱腹感或饱胀感，这可能有助于抑制暴饮暴食。 裸露的镍还富含称为木脂素的天然植物化学物质，具有抗氧化剂和类似雌激素的特性。 植物木脂素的高摄入量与患乳腺癌的风险较低有关。 关于木脂素益处的研究正在进行中。
维生素和矿物质
裸露的镍含有B型复合维生素。 这包括硫胺素或维生素B-1，在体内产生能量是必需的。 它还包括烟酸或维生素B-3，对神经和消化系统健康至关重要。 叶酸中也存在裸露的镍，每片含量为24微克（mcg）； 这种B复合维生素对红血球的产生很重要，有助于预防新生儿罕见的神经管缺陷。 裸露的镍还提供每片0.330毫克（mg）的锰； 锰有助于形成一种有效的抗氧化剂，称为超氧化物歧化酶，可清除体内有害的自由基。 硒是维持正常免疫系统功能所必需的微量矿物质，每片含量为6.4 mcg。 裸露的镍还包含钙和镁等矿物质，它们对构建和维护强壮的骨骼至关重要，铁也对制造血红蛋白至关重要。
裸露的镍和糖尿病
科学研究支持全谷物食品，例如裸露的镍。 根据2013年《糖尿病教育》发表的一项研究，裸露的镍面包在被2型糖尿病患者食用时，其血糖或胰岛素水平没有像传统的白面包或全麦面包那样高。
