如果您正在寻找一种健康的替代品来代替目前的酸奶油蔬菜蘸酱，请考虑鹰嘴豆泥。 鹰嘴豆泥是中东人的最爱，它是鹰嘴豆，柠檬汁，大蒜，芝麻酱和橄榄油的混合物。 鹰嘴豆泥富含蛋白质，纤维和健康脂肪，使您本来就健康的蔬菜更加健康。 它还可以制作出美味的素食三明治或其他三明治。
营养密集型卡路里
鹰嘴豆泥，每1/3杯含140卡路里，不是低热量的食物，而是营养丰富的卡路里来源。 营养丰富的食物是指含有少量热量所需的健康所需营养的食物。 它们也是天然食品，不含任何添加的固体脂肪，糖或精制淀粉。 因此，尽管鹰嘴豆泥的卡路里含量比其他健康食品要高，但您不应因为将其包含在饮食中而感到内gui，因为它营养丰富。
碳水化合物和纤维
鹰嘴豆泥中的大部分卡路里来自其碳水化合物含量。 一份鹰嘴豆泥的1/3杯含16克碳水化合物。 碳水化合物对于保持健康至关重要，它可以为您的身体提供正常运作所需的能量以及一天所需的能量。 鹰嘴豆泥也是很好的纤维来源，每1/3杯可食用4克。 根据营养与营养学研究院的数据，大多数美国人的饮食中纤维含量不足，因此在三明治中添加一点鹰嘴豆泥是增加摄入量的简便方法。
蛋白质的良好来源
鹰嘴豆泥主要由鹰嘴豆组成，是每1/3杯装4克蛋白质的良好来源。 蛋白质存在于人体的每个细胞中，而鹰嘴豆泥等食物中的蛋白质则用于维持和替代这些蛋白质。 鹰嘴豆泥是蛋白质的良好来源，但由于它不包含所有必需氨基酸，因此它是不完整的来源。 但是，只要您一整天吃各种其他食物，例如瘦肉，奶制品，全谷物和蔬菜，满足氨基酸需求就不会有问题。
健康脂肪
芝麻糊（芝麻糊）和橄榄油都在鹰嘴豆泥中提供脂肪。 一份1/3杯的食物含7克总脂肪，但大多数脂肪是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。 美国心脏协会建议您饮食中的大多数脂肪来自不饱和脂肪，例如芝麻酱和橄榄油中的脂肪。 在饮食中摄取更多这类脂肪可能会在替代饱和脂肪时帮助降低血液中的胆固醇水平。
富含维生素和矿物质
鹰嘴豆泥可提供多种健康所需的必需维生素和矿物质，但它们是叶酸和铁的特别好来源。 叶酸是一种B族维生素，有助于产生DNA和RNA，在婴儿和孕妇等快速生长时期尤其重要。 铁是一种矿物质，可帮助制造血红蛋白，并帮助整个身体输送氧气。
