不要仅仅因为它们不那么普遍或者它们的形状和质地使您困惑而忽略了美味和营养丰富的蔬菜。 朝鲜蓟可能看起来像多叶的花蕾。 韭菜可以像突变的葱。 而且您可能想知道使用防晒霜可能会做什么。 但是，尽管这些蔬菜看起来很漂亮，但它们却富含营养成分-而且味道也不错。 在下面的幻灯片中，我们将分享一些技巧，以便您可以轻松地准备这五种看似“稀奇古怪”的蔬菜，使它们成为日常添加到沙拉中的方便选择，可以作为配菜享用，甚至可以自己食用。
不要仅仅因为它们不那么普遍或者它们的形状和质地使您困惑而忽略了美味和营养丰富的蔬菜。 朝鲜蓟可能看起来像多叶的花蕾。 韭菜可以像突变的葱。 而且您可能想知道使用防晒霜可能会做什么。 但是，尽管这些蔬菜看起来很漂亮，但它们却富含营养成分-而且味道也不错。 在下面的幻灯片中，我们将分享一些技巧，以便您可以轻松地准备这五种看似“稀奇古怪”的蔬菜，使它们成为日常添加到沙拉中的方便选择，可以作为配菜享用，甚至可以自己食用。
韭葱，第1部分：除去顶部和底部
布鲁克林厨师兼作家詹姆斯·彼得森说：“韭菜的味道类似于洋葱或葱，但味道更细腻。” 这种蔬菜富含维生素K，有助于血液凝结，并且可以帮助老年人保持强壮的骨骼。 一只韭菜含有31毫克的维生素K，可以满足您每天约34％的需求。 厨师兼作家弗吉尼亚·威利斯说：“要准备韭葱，请用刀除去根端和深绿色的顶部。将其纵向切开，然后横向切成半月形。”
布鲁克林厨师兼作家詹姆斯·彼得森说：“韭菜的味道类似于洋葱或葱，但味道更细腻。” 这种蔬菜富含维生素K，有助于血液凝结，并且可以帮助老年人保持强壮的骨骼。 一只韭菜含有31毫克的维生素K，可以满足您每天约34％的需求。 厨师兼作家弗吉尼亚·威利斯说：“要准备韭葱，请用刀除去根端和深绿色的顶部。将其纵向切开，然后横向切成半月形。”
韭菜，第2部分：分开煮
用手指分开半月，将其放在水槽或大碗冷水中，然后擦拭切片，使污垢掉到底部。 用手或筛子将它们出并丢弃沙水。 重复该过程，直到韭菜上没有污垢为止。 厨师弗吉尼亚·威利斯（Virginia Willis）建议将韭菜入汤，然后冷却。 完全冷却后，将韭菜和醋混合在一起，制成沙拉。 厨师詹姆士·彼得森（James Peterson）说：“您也可以将它们焗烤或将它们切碎放入汤或肉汤中。”
用手指分开半月，将其放在水槽或大碗冷水中，然后擦拭切片，使污垢掉到底部。 用手或筛子将它们出并丢弃沙水。 重复该过程，直到韭菜上没有污垢为止。 厨师弗吉尼亚·威利斯（Virginia Willis）建议将韭菜入汤，然后冷却。 完全冷却后，将韭菜和醋混合在一起，制成沙拉。 厨师詹姆士·彼得森（James Peterson）表示：“您也可以将它们焗烤或将它们切碎加入汤或肉汤中。”
朝鲜蓟，第1部分：准备工作
朝鲜蓟是纤维，维生素C和K以及叶酸（一种B族维生素）的良好来源，B族维生素有助于新生细胞的生成并有助于预防重大的出生缺陷，这对于准妈妈来说尤其重要。 朝鲜蓟含有107微克的叶酸，约占男性和女性推荐饮食摄入量的26％。 它还具有10克填充纤维。 “要准备一个新鲜的朝鲜蓟，先切掉茎和顶部的一英寸，然后用剪刀剪掉每一个尖尖的刺叶的顶部的一半英寸，”厨师说。
朝鲜蓟是纤维，维生素C和K以及叶酸（一种B族维生素）的良好来源，B族维生素有助于新生细胞的生成并有助于预防重大的出生缺陷，这对于准妈妈来说尤其重要。 朝鲜蓟含有107微克的叶酸，约占男性和女性推荐饮食摄入量的26％。 它还具有10克填充纤维。 “要准备一个新鲜的朝鲜蓟，先切掉茎和顶部的一英寸，然后用剪刀剪掉每一个尖尖的刺叶的顶部的一半英寸，”厨师说道。
朝鲜蓟，第2部分：煮熟并切
将洋蓟底部放到沸水中，将火降低至小火，然后将耐热碟放在上面，使其完全浸没。 immer 30到40分钟。 要吃东西，摘下每片叶子，然后沿着较粗的一面磨牙，收集美味的肉。 布鲁克林的厨师詹姆斯·彼得森说：“您还可以切断朝鲜蓟的底部，即心脏。” 靠近茎的心脏中心是一束不可食用的纤维束-用勺子将其刮除。 将心脏切成薄片，放在沙拉上。
图片来源：Kate Van Vleck / Demand Media将洋蓟底部放到沸水中，将火降低至小火，然后将耐热碟放在上面，使其完全浸没。 immer 30到40分钟。 要吃东西，摘下每片叶子，然后沿着较粗的一面磨牙，收集美味的肉。 布鲁克林的厨师詹姆斯·彼得森说：“您还可以切断朝鲜蓟的底部，即心脏。” 靠近茎的心脏中心是一束不可食用的纤维束-用勺子将其刮除。 将心脏切成薄片，放在沙拉上。
茴香，第1部分：切成薄片和切丁
菜谱的作者兼厨师弗吉尼亚·威利斯说：“茴香的淡甘草味与鱼和贝类很好地搭配在一起，在沙拉和色拉中是很好的原料。” 大多数食谱都要求使用植物的鳞茎，但您可以将茎和叶保存起来煮沸，或将它们干燥并加入木火烤架中，使鱼具有草本风味。 茴香鳞茎是钾的良好来源。 一个灯泡含有28毫克的维生素C，可以满足女性每日需求的37％和男性每日需求的31％。 “准备茴香时，先切掉绿色的茎，这样就可以得到白色的鳞茎，然后将其垂直切成两半，去掉硬核，”厨师弗吉尼亚·威利斯建议说。 然后可以将其切成薄片或切丁。 威利斯（Willis）建议将切成薄片的茴香鳞茎与减脂蛋黄酱，苹果醋，柠檬皮和果汁，新鲜切碎的莳萝和细雨蜂蜜混合在一起。
图片来源：Kate Van Vleck / Demand Media菜谱的作者兼厨师弗吉尼亚·威利斯说：“茴香的淡甘草味与鱼和贝类很好地搭配在一起，在沙拉和色拉中是很好的原料。” 大多数食谱都要求使用植物的鳞茎，但您可以将茎和叶保存起来煮沸，或将它们干燥并加入木火烤架中，使鱼具有草本风味。 茴香鳞茎是钾的良好来源。 一个灯泡含有28毫克的维生素C，可以满足女性每日需求的37％和男性每日需求的31％。 “准备茴香时，先切掉绿色的茎，这样就可以得到白色的鳞茎，然后将其垂直切成两半，去掉硬核，”厨师弗吉尼亚·威利斯建议。 然后可以将其切成薄片或切丁。 威利斯（Willis）建议将切成薄片的茴香鳞茎与减脂蛋黄酱，苹果醋，柠檬皮和果汁，新鲜切碎的莳萝和细雨蜂蜜混合在一起。
茴香，第2部分：刮胡子
厨师詹姆士·彼得森（James Peterson）喜欢用蔬菜削皮器将灯泡的外皮刮掉，将灯泡切成楔形，然后在锅中加少许水或高汤将其烘烤，然后用羊皮纸或锡纸覆盖。 烘烤直到液体蒸发并且茴香球变软但没有糊状。
图片来源：Kate Van Vleck / Demand Media厨师詹姆士·彼得森（James Peterson）喜欢用蔬菜削皮器将灯泡的外皮刮掉，将灯泡切成楔形，然后在锅中加少许水或高汤将其烘烤，然后用羊皮纸或锡纸覆盖。 烘烤直到液体蒸发并且茴香球变软但没有糊状。
黄秋葵：以自己喜欢的方式烹饪
“虽然秋葵是美国南部的一种食品，但蔬菜还是非洲，亚洲和拉丁美洲美食中的重要成分，”厨师兼秋葵书的作者弗吉尼亚·威利斯说。 黄秋葵富含维生素K和C，可以烤，蒸，烤，煮，烤，腌，生或炸。 威利斯说：“我认为秋葵的最佳“门户”配方是烤制或烧烤。 只需在秋葵上撒些橄榄油，然后放入几片墨西哥胡椒，如果您喜欢加热的话。 另一个选择：“将烤串插入整个秋葵豆荚中进行烧烤，或将它们放在烤盘上，调味并烤至变绿-大约八分钟，”威利斯说。 她说：“就是这样！脆皮（不是黏糊糊的）秋葵对你有好处，也有好处。”
图片来源：Kate Van Vleck / Demand Media“虽然秋葵是美国南部的一种食品，但蔬菜还是非洲，亚洲和拉丁美洲美食中的重要成分，”秋葵的主厨兼著作的弗吉尼亚·威利斯说。 黄秋葵富含维生素K和C，可以烤，蒸，烤，煮，烤，腌，生或炸。 威利斯说：“我认为秋葵的最佳“门户”配方是烤制或烧烤。 只需在秋葵上撒些橄榄油，然后放入几片墨西哥胡椒，如果您喜欢加热的话。 另一个选择：“将烤串插入整个秋葵豆荚中进行烧烤，或将它们放在烤盘上，调味并烤至变绿-大约八分钟，”威利斯说。 她说：“就是这样！脆皮（不是黏糊糊的）秋葵对你有好处，也有好处。”
防晒：简单切片和烘烤
厨师兼作家弗吉尼亚·威利斯（Virginia Willis）表示：“也称为耶路撒冷洋蓟，咸味酱是生的或淡炒的，它们可以为任何沙拉增添清脆的风味。” 防晒霜是铁的极佳来源，并且还富含益生元，可以帮助维持您的消化平衡。 厨师弗吉尼亚·威利斯建议：“要准备它们，只需清洗并切成薄片即可制成原料，或者将皮肤去皮，切成薄片，然后轻轻炒熟，以获得美味的配菜。” 威利斯说：“您也可以烘烤防晒霜，”这使它们具有黄油般的质地。 威利斯补充说：“尽量不要在铝锅或锅中准备防晒霜，因为它会使肉变灰。”
图片来源：Kate Van Vleck / Demand Media厨师兼作家弗吉尼亚·威利斯（Virginia Willis）表示：“也称为耶路撒冷洋蓟，咸味酱是生的或淡炒的，它们可以为任何沙拉增添清脆的风味。” 防晒霜是铁的极佳来源，并且还富含益生元，可以帮助维持您的消化平衡。 厨师弗吉尼亚·威利斯建议：“要准备它们，只需清洗并切成薄片即可制成原料，或者将皮肤去皮，切成薄片，然后轻轻炒熟，以获得美味的配菜。” 威利斯说：“您也可以烘烤防晒霜，”这使它们具有黄油般的质地。 威利斯补充说：“尽量不要在铝锅或锅中准备防晒霜，因为它会使肉变灰。”
你怎么看？
您喜欢朝鲜蓟，韭菜，茴香，秋葵还是suchokes？ 您是否尝试过煮任何这些蔬菜？ 您是如何准备的？ 您还掌握了哪些其他棘手的蔬菜？ 在下面的评论中分享您的最佳技巧。
图片来源：Kate Van Vleck / Demand Media您喜欢朝鲜蓟，韭菜，茴香，秋葵还是suchokes？ 您是否尝试过煮任何这些蔬菜？ 您是如何准备的？ 您还掌握了哪些其他棘手的蔬菜？ 在下面的评论中分享您的最佳技巧。
