维生素P高的食物

维生素P是植物分类中很少使用的统称，称为黄酮类化合物或生物类黄酮类-更常用的术语。 类黄酮是在植物中产生黄色或红蓝色的色素。 除颜色外，它们还为植物提供了免受昆虫，真菌和微生物侵袭的保护。 它们还与癌症和心血管疾病的预防相关。 尽管许多植物性食品中都含有大量的类黄酮，但色泽鲜艳的食品往往含有较高的含量。

一碗在一张木桌上的红色樱桃。 图片来源：kasinv / iStock / Getty Images

鲜艳的水果

许多颜色鲜艳的水果中都含有类黄酮。 红樱桃的槲皮素含量很高-黄酮类化合物是黄酮类的一部分。 柑橘类水果还带有强大的黄酮冲剂。 黄酮类柚皮素中的葡萄柚含量很高，柠檬，橙子和酸橙中含有大量的黄酮异黄酮和橙皮素。 新鲜的黑莓和蓝莓含有大量的类黄酮儿茶素和表儿茶素。 黑葡萄和红葡萄是类黄酮槲皮素和儿茶素的良好来源。

生动的蔬菜

大多数新鲜蔬菜都是类黄酮的良好来源，尤其是那些色彩强烈的类黄酮。 成熟的红番茄和青椒中含有类黄酮槲皮素和木犀草素。 红叶生菜提供了类黄酮槲皮素。 黄酮类山emp酚中的新鲜羽衣甘蓝和菠菜含量很高。 红洋葱含有大量的黄酮醇槲皮素和异鼠李素，以及较少量的黄酮醇山emp酚和杨梅素。

健康的草药和香料

进餐时添加草药和香料是摄取更多维生素P的绝佳方法。香菜中的黄酮醇槲皮素含量很高。 新鲜牛至，鼠尾草和百里香中含有黄酮醇槲皮素，黄酮芹菜素和木犀草素。 欧芹富含黄酮芹菜素，还含有木犀草素，山奈酚，槲皮素和杨梅素。 新鲜的水芹中含有黄酮醇山emp酚，而新鲜的莳萝提供了大量的山emp酚和黄酮异鼠李素。

有益饮料

几种饮料提供有价值的类黄酮。 由新鲜水果和浆果制成的果汁是类黄酮的良好来源，例如槲皮素，橙皮素，柚皮素，芥酸和儿茶素。 红酒富含儿茶素，并且含有强力的葡萄黄酮，槲皮素和黄酮木犀草素。 茶-绿色和黑色品种-都含有类黄酮儿茶素，山奈酚和槲皮素。 对于热巧克力爱好者：黑巧克力可可可提供儿茶素。