像其他蔬菜一样，胡萝卜也含有复杂的碳水化合物，称为纤维。 当您吃胡萝卜等高纤维食物时，纤维会穿过胃肠道而不会被消化吸收。 取而代之的是，纤维与水结合在一起，产生出柔软而笨重的粪便，这些粪便很容易穿过肠道进入身体。 富含纤维的饮食有助于避免便秘和慢性消化系统疾病，例如憩室病和憩室炎。
纤维含量
单杯磨碎的生胡萝卜可提供3.1克纤维，一杯切碎的生胡萝卜可容纳3.6克，而切成薄片的胡萝卜则可提供3.4克纤维。 1杯煮熟的冷冻胡萝卜可提供4.8克纤维。 婴儿食品胡萝卜的浓度更高，每1盎司纤维含0.7克纤维，每1杯中含5.6克纤维。 但是，一杯胡萝卜汁仅含有微不足道的1.9克膳食纤维。 Continuum Health Partners将胡萝卜列为美国饮食中前20种高纤维食品之一。
意义
如果您是18至50岁之间的男性，则每天应至少摄入38克纤维，而处于同一年龄段的女性则至少需要25克。 50岁以后，男性每天需要30克，女性每天需要21克。 儿童每天需要10克纤维，每岁儿童需要1克纤维。 例如，一个5岁的孩子每天应该从她的食物中至少摄取10克，加上5克（或15克）纤维。 一杯切碎的生胡萝卜约占年轻成年男性每日需求的9.5％，占绝经后女性每日建议纤维摄入量的17％以上，而5岁女性则占每日纤维需求量的24％。
增加纤维含量
尽管胡萝卜本身富含纤维，但它们也可以与其他高纤维食品很好地结合。 从菠菜等富含纤维的绿色蔬菜开始，开始制作色彩缤纷的沙拉，将一些新鲜或冷冻的豌豆扔进去，放入少量甜玉米粒，将胡萝卜切丝切碎，然后拌匀。 将胡萝卜切成您最喜欢的面包和松饼食谱，在炖菜和汤中加入少量胡萝卜，将切成薄片的胡萝卜放在冰箱的容器中，或者拿起一包胡萝卜在工作中享用小吃或午餐。
提示
吃生胡萝卜或选择健康的烹饪方法来保留必需的维生素和矿物质。 远离黄油，酸奶油，奶油沙司和其他含有胆固醇和饱和脂肪的调味品。 代替草药，香料，柠檬汁和其他对心脏有益的调味品。
