一片草莓大黄派可能是您的美味佳肴，而茎秆可能是营养饮食的一部分。 大黄茎是一种深红色的蔬菜，类似于芹菜。 大黄已被用于医疗目的已有数百年历史。 它可以作为蔬菜食用，也可以补充形式服用。 您应该知道整个大黄植物都不可食用，了解要避免的部分可以帮助您享受大黄所提供的味道和营养。
大黄用于什么
大黄植物的毒性并不需要使您远离食用茎。 秸秆营养丰富，可用于制作各种食品，包括甜品，果酱，果冻，酱汁和果汁。 大黄还具有药用潜力，可帮助治疗胃肠道疾病，肾脏疾病和癌症，但研究尚未证明其有效性。 大黄植物的大而有毒的叶子也用于美化目的。
大黄叶中的毒素
草酸是大黄叶片中存在的化合物，可导致中毒发生。 美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）报告说，大黄植物的叶子中也可能存在蒽醌糖苷，它们也可能具有毒性。 吃大黄叶会使您摄入这些毒物，并可能导致多种症状和不良副作用。
中毒症状
摄入过多的草酸可能会致命，尽管死于这种情况的情况极为罕见。 您将不得不消耗大量的大黄叶以致死亡成为威胁。 您很有可能会遇到一系列不适的症状，包括口腔和喉咙的灼热感以及呼吸困难。 您可能还会遇到腹泻，眼痛，恶心，胃痛，呕吐，虚弱和尿液呈红色。 更严重的是，您可能会发展为肾结石或癫痫发作或昏迷。
治疗与预防
只需避免摄入植物的任何叶子就可以防止大黄叶中毒。 收获大黄后，将茎上的叶子修剪掉并立即丢弃。 这将防止叶子污染大黄的可食用部分。 您还应在准备食用之前将大黄茎洗干净。 如果您摄入有毒的大黄叶，请立即致电医生或控制中毒。 症状的治疗可能包括辅助呼吸，活性炭和静脉输液。
