尽管有花生的名字，但花生既不是坚果，也不是豌豆。 它们属于豆科植物，其中包括小扁豆，鹰嘴豆和豆类。 与在树上生长的坚果不同，花生开始在地面上生长，并最终在地下挖洞，并在那里成熟。
花生营养丰富； 实际上，花生酱通常是极地探险中的首选食物，因为它的蛋白质和卡路里含量很高，并且不需要烹饪或准备。 有趣的是，尽管花生富含脂肪，但其中所含的脂肪实际上对心脏有益。
花生与心脏健康
花生可以成为有益心脏健康的饮食，甚至可以减少罹患心血管疾病的风险。 可能引起这些影响的坚果和花生中的营养物质包括蛋白质，纤维，必需的矿物质（包括镁）和其他有益的植物化合物，称为植物营养素。 花生中的饱和脂肪含量低，可能对心脏健康有害，并且完全不含反式脂肪。
2003年，美国食品药品监督管理局（FDA）提出了一项合格的主张，即科学证据表明（但没有证明）作为饱和脂肪和胆固醇含量低的饮食，每天吃1.5盎司花生可以降低罹患心血管疾病的风险。 此外，2016年在BMC Medicine上发表的对29项研究的评论确定，食用花生与心脏病风险总体降低有关。
抗氧化剂含量
花生皮富含抗氧化剂，这些化合物可保护您的细胞免受环境中自然产生的氧化剂以及诸如烟雾和空气污染等人造氧化剂的损害。
富含抗氧化剂的饮食可以通过降低疾病风险来改善心脏健康。 2018年在《国际食品研究杂志》（International Food Research Journal）上发表的一项研究确定，烤花生皮的抗氧化剂含量高于未烤皮。
花生还含有白藜芦醇，一种在红酒中最有名的酚类化合物。 您不必喝酒就能获得白藜芦醇的好处。 2017年在NPJ Precision Oncology上发表的研究综述指出，临床试验表明白藜芦醇对心血管疾病具有积极作用。
花生酱一句话
花生酱通常被认为是不健康的，因为它的饱和脂肪和钠含量很高，通常被认为对心脏病风险有害。 但是，花生酱中饱和脂肪与不饱和脂肪的比例为3.3克至12.3克，与橄榄油的比例大致相同，可以适量食用。
花生酱还含有纤维和钾，后者有助于抵消钠含量的有害影响。 但是请记住，一份花生酱只有2大汤匙，而不是整个汤匙都可以用勺子食用。
