鱼油中的omega-3脂肪酸可通过降低胆固醇，抵抗炎症和降低血压来帮助保护心血管健康。 您的大脑和神经系统也需要它们。 从各种鱼类中提取的油被用来生产补品。 您将获得的omega-3和其他脂肪的量取决于鱼油的来源。 鲑鱼油的高omega-3含量胜过其他。
鱼油概述
鱼油包含两种类型的omega-3脂肪酸：二十碳五烯酸或EPA，以及二十二碳六烯酸或DHA。 补品通常会在标签上单独列出它们，但是如果您遇到omega-3的一个值，则表示EPA和DHA的总含量。 这个组合值是比较不同类型鱼油的好方法，尤其是因为它们没有单独的建议摄入量。 相反，医学研究所建议女性每天摄入1.1克Omega-3总量，而男性则应摄入1.6克。 1汤匙的所有类型的鱼油均含有123卡路里，完全来自脂肪酸。
欧米茄3脂肪酸
据美国农业部称，一汤匙鲑鱼油含有4.25克EPA和DHA的混合物。 相比之下，相同部分的鲱鱼油为2.95克，沙丁鱼油为2.8克，鱼肝油为2.4克。 鲱鱼油每汤匙有1.4克。 DHA与EPA的比例几乎相等，在鲑鱼，鱼肝和沙丁鱼油中，总Omega-3的约50％至60％来自DHA。 鲱鱼油和鲱鱼油则相反：EPA占其总油量的50％至60％。
其他脂肪
Omega-3脂肪酸是多不饱和脂肪。 鱼油还包含单不饱和脂肪，饱和脂肪和胆固醇。 五种鱼油在一汤匙中约含3至4克饱和脂肪。 它们的单不饱和脂肪含量为3.6克至7.69克，胆固醇为66至104毫克。 您不会在补品中找到它，但是薄荷油也会被氢化成用于烘焙食品和其他食品的固体产品。 氢化鲱鱼油仅由饱和脂肪组成。
鱼油中的营养成分
鱼肝油是唯一天然提供维生素A和D的鱼油。维生素A有几种形式，其中两种-视黄醇和视网膜-可以在体内蓄积至有毒水平。 一汤匙鱼肝油含有13600国际单位的视黄醇形式的维生素A。 此数量超过了10, 000个国际单位的容许上限，这是您一天内可以安全食用的最大摄入量。 一整天建议摄取的维生素D也将增加近一倍。
