咸菜的营养信息表明，黄瓜咸菜（由黄瓜在盐水或醋中腌制几天或几周制成）是一种低热量的零食，也被用作某些食品的装饰。
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根据泡菜的营养信息，大多数类型的泡菜热量低，但钠含量高。 某些类型的泡菜的糖分也很高。 在食用大量泡菜之前，请先阅读营养信息，以便您了解钠和糖的摄入量。
有多种类型的腌菜，尽管术语“腌菜”通常是指腌制的黄瓜。 除了黄瓜泡菜，您通常还可以找到由其他蔬菜制成的泡菜，包括青豆，甜菜，洋葱，胡萝卜，白菜和胡椒。
泡菜营养信息
根据美国农业部（USDA）运营的FoodDataCentral的数据，一根酸黄瓜腌制矛提供了超过三卡路里的热量，不到1克的蛋白质，碳水化合物和脂肪以及362毫克的钠。 一根甜黄瓜泡菜矛可提供18卡路里的热量，不到1克的蛋白质，不到1克的脂肪，刚好超过4克的碳水化合物和91毫克的钠。 一根莳萝腌菜长矛可提供四卡路里，少于一克的脂肪和蛋白质，近一克的碳水化合物和283毫克的钠。
您可以阅读商店购买的泡菜的营养信息，以获取每份食物的信息。 由于泡菜的钠含量通常很高，因此钠含量是寻找重要信息。
哈佛大学陈赞公共卫生学院说，我们每天大约需要500毫克钠，以帮助肌肉运动，传递神经冲动和调节体内的液位。 但是，理想情况下，成年人每天的钠摄入量应限制在2300毫克以下。
泡菜汁的健康益处
根据哈佛健康出版社的报道，一些运动员每天晚上喝一盎司的泡菜汁以防止肌肉痉挛发誓。 我们不知道到底是什么原因导致肌肉痉挛—哈佛健康出版社说，脱水或电解质失衡是普遍的理论，但是没有确凿的证据。
梅奥诊所建议使用自我保健措施来治疗肌肉痉挛，例如拉伸，使用冰袋或加热垫以及洗个热水澡或淋浴。 保持水分以避免抽筋也很重要。 诊所还说，补充维生素B可能会有所帮助，但有证据表明这确实有效。
克利夫兰诊所说，许多人认为泡菜汁可以帮助治疗胃酸倒流。 这背后的原因是，发酵泡菜可以提供健康的益生菌。 但是，克利夫兰诊所网站指出，鲜有证据表明治疗酸倒流对泡菜汁有益健康。
为了治疗胃酸倒流，克利夫兰诊所建议您少食多餐，进行定期运动，保持健康的体重并远离已知的引发因素，例如高脂肪食物或酒精。 睡前几个小时停止进食以防止胃酸倒流也可能会有帮助。
