小麦草被认为可以增强免疫系统并帮助预防疾病，是许多注重健康的菜单上的主食。 尽管围绕小麦草愈合特性的某些说法缺乏科学依据，但这种食物的确提供了多种营养物质和植物化学物质，可帮助您保持健康。 由于其铁含量，小麦草可能有助于治疗缺铁性贫血。
描述
贫血发生在您的身体缺乏红血球时，使其难以有效地输送氧气。 PubMed Health解释说，尽管存在多种形式的贫血，但最常见的是缺铁性贫血，发生在您的身体缺乏足够的铁储备时。 这种贫血可能是由于食物中铁摄入不足，月经期繁重，某些药物，某些癌症或由于怀孕或母乳喂养导致铁需求增加所致。 症状包括虚弱，注意力不集中，头痛，脾气暴躁，头昏眼花，肤色苍白，指甲脆或呼吸急促。
好处
小麦草是铁的天然来源，因此可能有助于增加每日铁的摄入量以治疗贫血。 每100克小麦草汁可提供0.61毫克的铁，这大约是大多数男性和女性的3％的每日需求量。 尽管这些百分比相对较低，但喝大量的小麦草汁可以为饮食提供更多的铁。 如果您是素食主义者或对贝类或红肉等高铁动物食品过敏，那么小麦草可能是一个有用的选择。
注意事项
小麦草含有非血红素铁，一种仅在植物性食物中发现的铁形式。 正如膳食补充剂办公室解释的那样，非血红素铁的吸收效率不及肉类和其他动物产品中的血红素铁，因此在治疗缺铁性贫血方面可能不太有效。 为了增加小麦草对铁的吸收，可将这种食物与维生素C来源（例如橙子或草莓）或贝类或红肉等含血红素铁的食物一起食用。 此外，茶中的单宁以及豆类和谷物中的肌醇六磷酸会干扰非血红素铁的吸收，因此在食用小麦草的同时避免食用这些食物。
警告
仅小麦草可能不足以满足您的日常铁需求，特别是如果您的贫血源于癌症或克罗恩氏病等潜在的健康状况。 此外，如果患有乳糜泻，小麦不耐症或对草过敏，则小麦草可能会引起不良症状。 如果您有贫血症状，请先尝试咨询医生，然后再尝试用草草或其他饮食变化治疗疾病。
