去骨，去皮的鸡胸肉是蛋白质的极佳来源，但是它们的低脂肪含量使它们易于干燥且无味。 精心烹饪可保持鸡胸肉多汁美味。 取而代之的是经典的法式烹饪方法，让这种炉顶菜成为无味的水煮或沉闷的炒鸡肉。 在面食和沙拉上使用这些嫩嫩可口的鸡胸肉，或将其作为您喜欢的一面的主菜。
步骤1
修剪多余的脂肪和鸡胸肉变色。
第2步
将每个鸡胸肉放在两层蜡纸或保鲜膜之间。 用肉锤捣成均匀的厚度。
第三步
根据准备的鸡肉量，将盐，胡椒粉和您最喜欢的草药与1/4到1/2杯面粉混合。
步骤4
将每个鸡胸肉浸入面粉混合物中，轻轻涂上。
第5步
用中高温加热炒锅。 在热锅中加入1/2汤匙黄油和1/2汤匙橄榄油。
第6步
将鸡胸肉放入热油中。 摇动锅子以防止面粉着色，但要使它在鸡肉上结皮。
步骤7
降低热量，盖上锅盖。 煮10分钟，转动一次。
步骤8
从火上移开。 将平底锅盖好10分钟，不要打扰它。
您需要的东西
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去骨去皮鸡胸肉
刀或厨房剪
蜡纸或保鲜膜
肉槌
面粉
盐
胡椒
草药和香料
碗
橄榄油
牛油
带盖重型炒锅
