豆类并不像其他许多富含蛋白质的食物那样：根据美国农业部的数据，它们具有足够的纤维，维生素和矿物质，可以被视为植物和丰富的复杂碳水化合物的来源，同时仍然具有足够高的蛋白质，可以用作食物中的一种。代替肉，家禽或海鲜。 吃斑豆（斑豆）是美国最常食用的豆类，有助于满足蛋白质需求，同时保持总脂肪，饱和脂肪和胆固醇的摄入量较低。
斑豆的蛋白质含量
一份1/4杯煮熟的斑豆包含3.85克蛋白质。 但是，这不是完整的蛋白质。 斑豆-除大豆以外的所有其他豆-都富含人体所需的许多氨基酸，以合成重要的基于蛋白质的化合物，例如色氨酸，异亮氨酸，缬氨酸和组氨酸，但它们却没有有足够的其他氨基酸来满足人体的总蛋白质需求。
制作完整的蛋白质
为了使您从斑豆获得的蛋白质完整，您需要确保饮食中包含斑豆缺乏的氨基酸的丰富来源。 如果您经常食用动物性产品，例如肉，家禽，鱼，贝类或乳制品，或者您吃的是大豆或藜麦-仅有的两种植物性全蛋白质来源-您的餐点中已经有全蛋白质。 但是，如果不这样做，则可以通过全天吃各种粗粮，坚果，种子和农产品来获得斑豆所没有的氨基酸。
专家建议
美国农业部说，女性每天需要5至5 1/2盎司的高蛋白食品，而男性则需要6至6 1/2盎司。 一份1/4杯的熟斑豆算为1盎司蛋白质，相当于一个鸡蛋，1/2盎司坚果或种子和1盎司熟肉，禽肉或海鲜的蛋白质含量。 哈佛大学公共卫生学院建议，尽可能食用平托之类的熟豆而不是红肉或加工肉制品。
将斑豆放入您的饮食中
您无需在同一餐中吃斑豆作为补充蛋白质的来源就可以获取所有氨基酸，从而确保了疾病控制与预防中心的工作。 您只需要在同一天同时食用。 但是，某些传统组合既美味又健康。 尝试全麦斑豆墨西哥玉米煎饼或将煮熟的斑豆与西红柿，香草和香料一起炒熟，然后将其与糙米一起食用。 将斑豆混合到煮熟的小麦或大麦中，制成谷物沙拉，或将其搅拌到蔬菜汤中。
