虽然单独食用酵母可能不是您饮食中的主食，但您可能至少食用三种常见饮食类型中的一种：面包酵母，啤酒酵母和营养酵母。 有些人食用酵母作为膳食补充剂，将其添加到食谱中，当然，还可以将其用于烘焙。 没有证据表明饮食酵母对健康成年人有害-实际上，它具有一些营养益处。
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酵母是烘烤中常用的成分，通常对健康的成年人没有害处。
最常见的酵母
啤酒酵母来源于一种叫做酿酒酵母的真菌，它是最常见的膳食补充剂。 它也被用来做啤酒。 啤酒酵母特别富含维生素B硫胺素，核黄素，烟酸，泛酸，吡ido醇，叶酸和生物素。 B族维生素可帮助您的身体将碳水化合物，脂肪和蛋白质转化为能量。 啤酒酵母中的矿物质铬和硒含量也很高。 铬在帮助人体维持健康的血糖水平方面起作用，而硒在甲状腺激素的产生过程中起作用。
面包酵母的好处
贝克酵母与啤酒酵母是同一物种，但菌株不同。 即使该酵母菌株含有一些营养素，它的营养也不是特别丰富，因此不能用作膳食补充剂。 取而代之的是，它被用作膨松剂，使面团在烘烤中膨化。 它含有一些微量矿物质，并且富含叶酸。 酵母通过在面团中消耗糖并排泄二氧化碳和乙醇，从而在面团中形成气泡而起作用。 此过程称为发酵。
营养酵母
营养酵母以薄片，粉末和液体等多种形式出售，它为您的餐食增添了俗气的风味和营养价值。 营养酵母含有B复合维生素和硒。 与啤酒酵母不同的是，它有时会添加B12。 吃这种营养的酵母使其对纯素食者特别有益，因为B12仅天然存在于动物源性食品（如肉类）中，素食中不允许食用。
啤酒酵母补品
啤酒酵母含有有益细菌，有助于维持肠道健康。 韦斯利医疗保健公司（Wesley Healthcare）建议，成年人每天服用1至2汤匙啤酒酵母酵母可以受益。 根据《伊朗公共卫生杂志》 2013年发布的一项研究，除了定期进行医疗干预外，每天摄取1, 800毫克啤酒酵母可以帮助降低2型糖尿病患者的血压。 与您的医疗保健专业人员讨论补品，以避免体内酵母菌过多。
告诫
酿酒酵母可能与某些药物发生相互作用，因此在补充之前先咨询您的医生。 如果您容易感染酵母菌或者由于疾病或药物导致免疫系统减弱，请避免服用酵母补充剂。 如果您在服用酵母补充剂时服用了控制血糖的药物，则血糖水平可能会低于正常水平。 与您的医疗保健提供者讨论啤酒酿造者潜在的酵母危害，他们可能需要监视您或调整您的用药。
