它的致密，沉重的质感并不是希腊与美式酸奶唯一的区别。 俄亥俄州立大学的编辑玛莎·菲利佩奇（Martha Filipic）指出，去除液体的过滤过程会使希腊酸奶的蛋白质含量增加40％至80％。 但是，这种丰富，营养丰富的食品含有两种或三种可能导致某些人出现红斑的成分。 如果您在吃了希腊酸奶后出现这些斑点，您可能会对其中至少之一敏感。
牛奶过敏
根据食物过敏和过敏反应网络网站的数据，八种食物中的牛奶过敏数字占90％的食物过敏。 FAAN指出，牛奶过敏影响多达2.5％的3岁以下美国儿童。 这些孩子中有一小部分永远不会过敏。 对他们而言，吃希腊酸奶可能会刺激皮肤红肿或荨麻疹，以及其他不愉快的症状。
牛奶蛋白敏感性
希腊酸奶中的组胺
所有牛奶蛋白都含有氨基酸组氨酸。 希腊酸奶中的培养物与其牛奶蛋白中的组氨酸之间的反应产生了组胺。 富含组胺的食物会产生与过敏相同的症状，包括皮疹和荨麻疹。 但是，吃它们不会触发免疫系统反应。 只有医生才能确定您的症状是由过敏引起还是由组胺不耐受引起。
水果过敏
一些希腊酸奶品种除牛奶蛋白和组胺外还含有水果。 水果会引起敏感人群的过敏反应。 草莓，菠萝和芒果等热带水果通常会造成问题。 桃子，樱桃和杏子是其他候选人。 对花粉和乳胶的现有过敏可能会增加对水果过敏的可能性。 吃酸奶后不久，口和喉咙肿胀和发痒，表明与水果有关。 皮肤症状包括皮疹，荨麻疹和湿疹。
诊断
过敏症专家的诊断是确定为什么吃希腊酸奶会导致皮肤红肿的最佳方法。 皮肤过敏试验可以使过敏原使您的皮肤接触到酸奶中不同的成分，从而可以快速确定您是否对牛奶或水果过敏。 如果荨麻疹在接触某种成分后不久出现，则该成分是过敏原。 您可能还需要进行血液检查，或被要求在医疗监督下食用酸奶。
治疗
避免诊断出过敏原是唯一有效的治疗方法。 即使您仅有的反应是一些皮肤红肿，持续摄入过敏原也可能导致严重的生命危险。 随时随身携带可注射的肾上腺素（可按处方使用）可能会在意外过敏原暴露后挽救生命。
