根据马里兰大学医学中心的数据，每天有超过一半的美国人每天服用某种补充剂，其中多种维生素补充剂是最受欢迎的选择之一。 虽然服用维生素补充剂可能会有一些好处，但某些补充剂或补充剂组合对某些人来说可能有风险。 摄入过多的维生素也会引起中毒症状。
潜在利益
尽管最好从食物中获取维生素，但补品可以帮助弥补任何不足。 补充剂可以降低您出现维生素缺乏症和任何伴随的缺乏症症状的风险。 不过，2010年9月发表的《消费者报告》指出，总的来说，遵循营养饮食的健康人可能不需要维生素补充剂。
毒性风险
如果您消耗了过多的维生素，许多水溶性维生素就会被人体排泄。 但是，某些维生素（包括烟酸和维生素A，B-6，C和D）在大量摄入时会引起中毒症状。 维生素A和D是脂溶性的，因此，如果您摄取的维生素A和D超过所需的量，它们就会储存在您的体内。 毒性症状可能相对较轻，例如瘙痒，头痛，皮肤潮红或胃部不适，也可能更严重，包括肾结石，心律不齐和精神错乱。 尽管叶酸通常不会引起毒性症状，但是当大量摄入时，它可以掩盖维生素B-12缺乏症的症状。
谁受益最大
孕妇可以服用产前维生素，因为她们对维生素的需求更高，而且这些维生素中的叶酸降低了出生缺陷的风险。 每天吃少于1200卡路里的食物的人，严格的素食者和有条件减少食物中吸收的维生素和矿物质的人可能需要补充以获取足够的必需营养素。 吸烟会干扰某些维生素（例如维生素C和D）的吸收，因此补充品可能对吸烟者有益，而且老年人也有时难以从食物中吸收某些维生素。
谁应该避免补充维生素
由于潜在的相互作用，服用某些药物的人可能需要限制某些维生素的摄入量。 例如，那些服用血液稀释剂的人不应该补充维生素E和K，而应设法使他们从食物中摄取的这些营养素保持一致。 服用某些抗氧化剂维生素（包括β-胡萝卜素）会增加吸烟者的健康风险，孕妇不应服用过量的维生素A，因为这会增加出生缺陷的风险。
