鳄梨吐司在早餐现场大放异彩，但这并不意味着我们应该忘记我们久经考验的经典麦片：燕麦片。 虽然大多数人都将燕麦片煮熟并加甜馅料，但我们不能怪您是否可以吃生食早餐主食安全。
虽然生燕麦片通常可以安全食用-取决于您选择的燕麦-过夜煮熟或浸泡燕麦可能会产生美味的早饭！
吃燕麦片的好处
燕麦是碳水化合物的重要来源，拥有多种营养和健康益处。 与通常在早餐谷物中发现的精制谷物不同，全麦燕麦包含谷物的所有三个部分：麸皮，胚乳和胚芽。 根据哈佛大学公共卫生学院的说法，这些部分都含有自己的营养素，包括纤维，维生素E，B族维生素和抗氧化剂。
哈佛大学公共卫生学院表示，全麦燕麦含有β-葡聚糖，这是一种可溶性纤维，与降低冠心病的风险有关。 对于那些希望控制体重或减肥的人来说，燕麦也是很好的食物。 β-葡聚糖纤维会吸引水分并增加肠内食物的量，从而使您感到饱食的时间更长。
哪种燕麦最健康？
本地超市的谷物过道里堆满了无尽的品牌和燕麦品种，这已经不是什么秘密了。 尽管大多数燕麦的营养成分相似（无论如何加工），但加工较少的燕麦（例如去壳燕麦和钢切燕麦）的血糖指数往往较低，这意味着它们不会使血糖升高哈佛大学公共卫生学院也这么说。
燕麦碎粒是最健康的品种之一，其血糖指数低于更多的加工燕麦。 虽然并非在每个杂货店都容易找到它们，但燕麦碎粒是完整的燕麦粒，已清洗干净并除去了它们的不可食用的壳-将它们视为您在燕麦田中发现的可食用版本！
根据奥德韦斯全谷物协会的说法，钢切燕麦（更容易在当地的杂货店找到）是被切成两三块的燕麦片。 它们比燕麦片或速溶燕麦的加工少，对血糖的影响也较小。
燕麦片或老式燕麦经过更多加工，并经过蒸，轧制和压扁。 速食或速溶燕麦是另一种高度加工的品种，通常与添加的糖，水果或调味品一起出售-您应避免食用。
那么，吃生燕麦是否安全？
吃生燕麦不是最流行的食用方法，但根据您所吃燕麦的类型，它可以是安全的。 威斯康星大学麦迪逊分校说，已经对更多加工过的燕麦品种（如燕麦片和速溶燕麦）进行了预蒸煮和加热，以消灭潜在的有害病原体，使其可以安全地食用。
加工较少的品种（例如碎粒和钢切燕麦）不会经过蒸煮过程，因此可能携带有危险的细菌。 就是说，大多数人还是不吃钢切燕麦。 给燕麦片加一些燕麦片是绝对安全的！
如何吃燕麦
虽然通常可以安全地加工更多的燕麦片以生吃，但是煮燕麦片或准备过夜燕麦可能是最好的选择（也是最美味的选择）。 哈佛大学公共卫生学院建议，用热水或选择的牛奶浸泡或蒸煮燕麦片，然后扔一些健康的水果。 隔夜燕麦是一种快速，无需煮熟的选择，它涉及将燕麦浸泡在液体（无论是牛奶还是水）中过夜。 最终结果将是一种既美味又布丁的美味早餐，既方便携带又很美味！
