里斯（Reese）的花生酱杯不含麸质，但季节性产品和迷你包装的产品除外。 虽然许多其他糖果品种也不含麸质，但其他许多品种却不是。
小费
里斯的所有花生酱杯均不含麸质，但未包装的迷你纸和季节性糖果也除外。 里斯的鸡蛋不是无麸质的。
无麸质糖果
您怎么知道糖果是否不含麸质？ 除了腹腔疾病和腹腔疾病基金会，他们的网站上还列出了无麸质糖果清单。 您还可以检查好时的无麸质列表。 某些制造商可能不会发布列表，但是您可以直接与他们联系。
检查糖果是否包含面筋的另一种方法是仔细阅读标签。 但是，很难识别不含麸质的成分。 大多数人知道要寻找含麸质的小麦，黑麦和大麦。 但有时小麦被称为其他名称。 另外，糖果可以包含麦芽醋或禁忌谷物的蛋白质衍生物。
腹腔疾病基金会报告说，除了鸡蛋以外，Reese's Pieces不含麸质。 仅举几例，其他无麸质糖果包括好时的牛奶巧克力之吻，士力架酒吧，银河焦糖酒吧（不是最初的银河酒吧），Tootsie Rolls，M&M（椒盐脆饼和季节性食品除外），Butterfingers，果冻豆Beyond Celiac说，还有一些约克薄荷馅饼的品种。 Ring Pops也不含麸质。
无麸质糖果的清单包括同一公司推出的非常相似的产品中的许多例外情况。 此外，一家公司有时会制作一种尺寸的无糖麸质糖果，而同时制作其他尺寸的相同的含糖蛋白麸质糖果。 检查无麸质列表时，请注意所有例外情况。
糖果的健康替代品
即使糖果不含麸质，也不意味着它是健康食品或甜点。 在USDA品牌食品数据库上查看Reese的花生酱杯的成分后，发现该包装的糖果含有210卡路里的热量，13克的脂肪和21克的糖。 它还包含花生，这是一种过敏原。 其他大多数糖果品种的卡路里，脂肪和糖分也很高。
水果是一种美味的甜食，天然不含麸质。 它还富含纤维，维生素和矿物质。 每天零食时，考虑将糖果换成水果，并偶尔保存糖果。
无麸质饮食目的
梅奥诊所说，无麸质饮食不包含蛋白质麸质，这种蛋白质存在于大麦，黑麦，小麦以及黑麦和小麦之间的称为黑小麦的杂交中。 需要排除麸质来控制各种疾病的症状，其中主要是乳糜泻。 在这种疾病中，面筋会触发损害小肠的免疫系统反应。 随着时间的流逝，这种不利影响会阻止食物中营养物质的吸收。
排除麸质的饮食计划也可用于治疗非芹菜型麸质不耐症。 这种疾病会引起一些相同的乳糜泻症状，包括腹泻，腹痛，便秘，头痛，腹胀和“大脑模糊”。 它的重要区别在于它不会损坏小肠。
无麸质饮食也可用于控制小麦过敏。 在这种情况下，免疫系统对小麦中的面筋或其他蛋白质有反应，就好像是病毒或细菌一样。 梅奥诊所指出，这表现为呼吸困难，充血和其他症状。
无麸质饮食的解释
据乳糜泻基金会称，许多健康食品在自然状态下都不含麸质。 这些包括水果，蔬菜，乳制品，鱼，海鲜，豆类，坚果，家禽和肉。
多种谷物均不含麸质。 大米和玉米可在超市买到，但在健康食品和专卖店中可以找到其他产品，例如小米，藜麦，荞麦和mar菜。 更多选择包括亚麻，teff和无麸质燕麦。
研究表明，收割过程中一些不含麸质的谷物被含麸质的谷物污染。 如果您担心的话，请仅购买经过谷蛋白测试的谷物，表明它们的百万分率少于20。
大多数面包，饼干，意大利面和谷物都含有麸质。 购物时，请记住，“无小麦”标签并不一定意味着该产品不含麸质。 乳糜泻基金会说，燕麦很容易被含麸质的谷物污染，因此寻找不含麸质的燕麦。
在不与谷物结合的食品中发现了麸质。 它存在于汤和酱汁中，也可能存在于加工的水果和蔬菜中，例如冷冻炸薯条以及冰沙和干果中。
梅奥诊所指出，面筋的其他食物来源包括肉汁，色拉调料，调味料，热狗和一些糖果。 哈佛健康组织指出，麸质甚至包含在某些营养补品，牙膏和天然食品调味料中。
许多饮料，包括果汁和苏打水，都不含麸质。 葡萄酒通常不含麸质，但有些品种含有不安全的麸质。 啤酒和麦芽醋不含麸质。
无麸质饮食的缺点
遵循无麸质饮食对患有乳糜泻和其他与麸质相关的疾病的人至关重要，但是无麸质饮食已成为流行，以试图增加能量，减轻体重和增进健康。 哈佛大学健康学院指出，除非个人对面筋敏感，否则大多数人可能不会从饮食计划中获得重大收益。 很少进行研究来研究这些所谓的好处。
由于面筋是许多产品的一部分，因此遵循饮食习惯具有挑战性。 许多标有“无麸质”的产品也很昂贵。
与无麸质饮食有关的一个关键问题是营养不足的可能性。 全麦是膳食纤维的来源，是日常排便所需的食物成分。 哈佛大学健康建议，从水果，蔬菜和允许的谷物（如糙米）中获取足够的纤维是可能的，因此那些饮食中的人应该经常努力食用这些食物。
大多数面包和谷物都富含某些营养素，因此它们已成为B族维生素的主要来源。 用无麸质面粉制成的面包在商店中的出现频率更高，但它们并未添加维生素。 这个问题对于育龄妇女尤其重要，因为维生素B9可以预防先天缺陷。
梅奥诊所说，一些加工过的无麸质食品含有大量不健康的成分，例如糖和脂肪。 检查此类食品的标签上的卡路里，盐和营养成分。
避免面筋的提示
阅读标签时，一些含麸质的成分并不明显。 请注意梅奥诊所的建议，要注意小麦的不同品种，例如：einkorn，硬质小麦，emmer，拼写和kamut。
同样，小麦粉也有不同的名称，但都含有面筋：包括粗面粉，法里纳粉，自升粉，高筋面粉和全麦面粉。 面筋不耐症小组说，如果标签上包含麦芽或啤酒酵母，那么它也包含面筋。
寻找无麸质标签，因为美国食品药品监督管理局要求这些声明符合明确的标准。 另一个可靠的检查标志是第三方无麸质认证。
