风扇辅助烤箱（也称为对流烤箱）比传统烤箱用更少的时间烤制了带有湿肉和脆皮的火鸡。 对流烤箱通过风扇使热量循环，从而更均匀有效地烹饪食物。 Epicurious指出，使用对流烤箱时，火鸡的烘烤时间约为传统烤箱的3/4。 通常，您在对流烤箱中以较低的温度烹饪，但是整个火鸡要坚固到足以达到标准烹饪温度的水平，而高热量有助于使皮肤酥脆。
步骤1
如果您的机型上存在此类选项，则将风扇辅助烤箱设置为对流烘烤设置，而不是对流烘烤设置。 预热到325华氏度。
第2步
伸进火鸡的空腔，拉出脖子和内脏。
第三步
用冷水冲洗火鸡的整个外部和内部，然后用纸巾拍干。
步骤4
将火鸡放在烤盘的架子上，并使乳房朝上。 使用较浅的锅，深度最好不超过2.5英寸，因为较深的锅会阻碍对流烤箱的鼓风吹到鸡的底部。
第5步
在火鸡的尾巴区域找到多余的皮肤。 轻轻将其拉起，然后将火鸡腿的末端塞入其中。 释放皮肤以将腿固定到位。
第6步
找到火鸡肩膀上多余的皮肤。 轻轻抬起它，将火鸡的翅膀对准它，然后将翅膀的尖端插入皮肤下。 释放皮肤，它将翅膀固定到位，并在烹饪过程中拉紧。
步骤7
如果愿意，可以在火鸡的皮肤上涂一层薄薄的融化的无盐黄油。 添加任何其他所需的调味料以品尝或按照喜欢的食谱的说明进行操作。
步骤8
将烤箱安全的肉类温度计插入火鸡大腿肌肉之一的中间。
步骤9
将2杯水或蔬菜或鸡汤倒入烤盘中，以便在烤鸟时将其润湿。 与传统烤箱相比，用风扇辅助烤箱烹饪时要使用更多的液体，因为它蒸发的速度更快。 在烘烤期间，根据需要重新添加液体。
第10步
在对流烤箱中烤火鸡，直到大腿上的温度读数达到华氏165度。 预计中型火鸡为12磅。 需要两到两个半小时的烹饪时间。 但是，仅依靠温度计来表示已完全煮熟的禽类，因为烤箱和各种其他因素所导致的烹饪时间差异太大，因此无法可靠地进行测量。
步骤11
将火鸡从风扇辅助烤箱中取出后，在切片和食用前至少要休息15分钟。
您需要的东西
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纸巾
带有架子的浅烤盘
烹饪刷
无盐黄油
2杯水或汤
小费
每4磅将冷冻的火鸡冷藏24小时以解冻。 的重量，建议美国农业部。
警告
避免在烹饪时间临近结束时将火鸡烤一两次以上。 伊利诺伊大学推广部解释说，与人们普遍认为的相反，上火不再使肉变得更湿润，但确实可以使皮肤变褐。 但是，打开风扇辅助烤箱的门会释放热量，这意味着上火会阻碍烹饪。
