葵花籽油具有高烟点，因此可以用作有用的食用油。 这意味着您甚至可以在使食物褐变或灼热所需的高温下使用它，而不会产生有害的化合物。 食用大量葵花籽油可能会产生一些不良效果，因此，应适度使用。
饱和脂肪含量
葵花籽油含有14％的饱和脂肪。 尽管它不是饱和脂肪中含量最高的油之一，但其他油（包括杏仁，核桃，亚麻籽，榛子和低芥酸菜籽油）的饱和脂肪含量却较低。 饱和脂肪是较不健康的脂肪类型之一，因为它会增加胆固醇和心脏病的风险。
欧米茄6含量
由omega-3和omega-6脂肪组成的多不饱和脂肪比饱和脂肪更健康。 但是，大多数美国人在饮食中摄取的Omega-6脂肪比Omega-3脂肪多。 根据2008年6月发表在《实验生物学与医学》上的文章，omega-6与omega-3的比例高可能会增加某些慢性疾病的风险，包括关节炎，哮喘，癌症和心脏病。葵花籽油含有7％的多不饱和脂肪酸脂肪，全部由omega-6脂肪组成。 如果您使用葵花籽油，请确保也食用富含omega-3的食物，例如海鲜，亚麻和核桃。
卡路里含量
与任何食物一样，在饮食中摄入过多的葵花籽油，可以增加体重。 像其他脂肪一样，葵花籽油每克包含9卡路里，这意味着每汤匙含有124卡路里。 尽管葵花籽油主要包含健康的单不饱和脂肪，但您仍要适度使用它，使每天的总脂肪摄入量不超过卡路里的35％，饱和脂肪摄入量不超过卡路里的10％。
最佳葵花籽油类型
避免氢化或部分氢化的葵花籽油，因为它们含有最不健康的脂肪类型-反式脂肪。 反式脂肪会增加患癌症，心脏病和其他健康问题的风险。 您应该寻找葵花籽油的高油酸形式，因为它们含有更多有益于心脏健康的单不饱和脂肪。
