一些珍贵的家庭食谱会准备一些蛋糕或饼干，这些蛋糕或饼干在大家庭时代就变得很有意义。 但是，对于有两三个人的现代家庭来说，加热烤箱并准备大量的烘焙食品可能会过分杀人。 准备小批量并在烤箱中烘烤需要进行一些调整，但可以帮助减少电能和烘焙食品的消耗。
货架放置
传统烤箱在电烤箱上最强大的优势之一就是搁板放置。 可以将架子升高或降低到不同的位置，以改变热空气的流量，从而有利于您烘烤的食物的底部或顶部。 烤箱可能只有一个或两个机架位置，灵活性较低。 当您在烤箱中烘烤时，这可能是一个严重的限制，因为加热元件非常靠近烘烤食品的顶部。 有时，可能有必要用一块箔纸保护锅的上表面，以防止燃烧。
锅的大小
常规烤箱几乎可以处理任何烤盘，尽管只有少数超大型号可以容纳完整的商用烤盘。 对于具有相对紧凑的占地面积和矮小的外形的电烤箱来说，情况并非如此。 大多数现代电烤箱的设计都可以容纳一个12英寸的比萨饼，因此圆形蛋糕通常不是问题，每个蛋糕都配有一个小盘，可用来存放饼干。 松饼锅和矩形蛋糕锅更成问题，您可能需要调整食谱以适合较小的锅。
缩放食谱
专用平底锅可用于烤面包机，但大多数食谱都适用于传统平底锅。 要进行调整，请在您最喜欢的食谱或在线中查找大容量图表。 将足够的水倒入专用锅中，使其注满三分之二的刻度，然后将其倒入量杯中。 将您的专用平底锅的容量与常规平底锅的容量进行比较，并相应地削减食谱。 或者，您可以批量生产并冻结一些面糊以备后用，或者改用专为小型家庭和小锅设计的低产量配方。
一些无关的优势
适应在烤箱中烘烤可能需要一些努力和反复试验，但这通常是值得的。 如果您想尽量减少甜食的消费，那么在烤箱中转小批量生产可能会很有帮助。 与大多数传统烤箱相比，电烤箱的加热速度也更快，并且耗电量也大大减少。 在夏天或温暖的气候中，如果使用较小的设备，则厨房的变热也会减少。
