香菜具有独特的参差不齐的叶子和浓郁的风味，通常在墨西哥菜肴中都存在，但是新鲜的香草与各种食物搭配很好。 在汤，三明治，酱汁和砂锅中尝试香菜。 种植自己的香菜可使您不断获得新鲜的叶子。 但是，如果您在商店购买香菜，请避免叶子，茎干柔软，枯萎或颜色不均匀。 立即使用香菜以获取最佳风味。
步骤1
从一堆中分离出要在食谱中使用的香菜数量。
第2步
将冷水倒入一个碗中，然后在水中旋转香菜，去除叶子上的灰尘，虫子或沙质感。
第三步
轻轻摇动香菜叶子，以除去叶子上残留的水分。
步骤4
将香菜放在纸巾上，然后用另一张纸巾拍打叶子的顶部。
第5步
丢弃所有黄色或枯萎的叶子。 如果茎的叶子只有一点点枯萎，则切掉茎的末端，然后放入冷水中。 叶子会稍稍振作起来，使叶子可用。
第6步
拔下您想用来做菜的叶子。 叶子附近的细茎可以进入您的食物，但是茎的较粗部分容易咀嚼，特别是在未煮熟的菜肴中。
步骤7
必要时用厨房剪刀或小刀将叶子切成小块。 尽可能减少切碎，因为叶子容易瘀伤。
步骤8
将新鲜香菜倒入莎莎酱，鳄梨调味酱，鳄梨酱，色拉酱或其他调味料中，以增添风味。
步骤9
将新鲜的香菜撒在三明治，沙拉上以及作为面食的装饰。
第10步
在烹饪的最后几分钟，将香菜搅拌成汤，炖菜和辣椒。 这样香菜就可以调味汤而不会变得太枯萎。
步骤11
将香菜混合入砂锅中，然后烘烤。 由于高温会稍微降低药草的味道，因此在烤后，在砂锅中加入额外的香菜装饰。
步骤12
准备用橄榄油，酸橙汁，香菜，大蒜，小茴香，盐和胡椒制成的家禽腌料。 烘烤或烧烤前至少要浸泡一小时，以取得最佳效果。
步骤13
在烹饪结束时，将香菜加入炒的肉类或蔬菜中。
