混合橄榄油和醋的好处

混合橄榄油和醋可为沙拉，腌泡汁，三明治和其他食品提供健康益处。 虽然混合过程本身并不能说明油和醋对健康的好处，但是将两种成分混合在一起可以使您制作有益于健康的健康调味料和腌泡汁。 选择健康的油和醋品种，例如橄榄油和苹果酒或红酒醋，以获得最佳的健康益处。

在一块板材的海鲜开胃菜有香醋的橄榄油和小点的。 信用：Kondor83 / iStock / Getty Images

心脏健康橄榄油

在烹饪过程中使用橄榄油代替饱和脂肪的油可以保护您免受心脏病困扰。 哈佛大学公共卫生学院表示，橄榄油中的单不饱和脂肪有助于降低LDL胆固醇并提高保护性HDL胆固醇。 过多的低密度脂蛋白胆固醇通过在动脉壁上形成斑块，减慢血液流入和流出心脏的速度而阻塞动脉，最终导致心脏病。 健康的HDL胆固醇吸收血液中多余的胆固醇，并将其带入肝脏进行处置。

醋的可能补救措施

醋含有有益成分，包括钾和钙。 醋中的乙酸可能会平衡胃中的酸水平，从而改善消化率。 苹果醋已被用于多种民间疗法，例如改善关节炎患者的关节疼痛和僵硬以及从体内清除毒素。 这些补救措施尚未得到科学证明。 但是，根据马里兰大学医学中心的说法，醋可能具有抗微生物特性，建议每天两次将2茶匙苹果醋加入一杯温水中，以作为食物中毒的补救措施。

血糖辅助

亚利桑那州立大学的研究人员发现，醋可以改善2型糖尿病患者的葡萄糖或血糖水平。 他们检查了11位在睡前几天服用醋的糖尿病患者。 这对他们醒来的葡萄糖浓度产生了有利的影响。 研究人员在2007年11月的《美国糖尿病协会》（Diabetes Care）发表的《糖尿病护理》（Diabetes Care）一文中报道说，醋中的乙酸可能会使代谢紊乱的糖尿病患者受益，这会导致空腹血糖早上升高。

意见建议

除了将橄榄油和醋混合用于拌制的沙拉中或三明治上，还将橄榄油和醋与芹菜，甜椒，洋葱和鸡蛋一起加入马铃薯沙拉中。 对于美味的腌泡汁，包括橄榄油，红酒，苹果酒或香醋，蒜末，欧芹碎，盐和胡椒粉。 在一个中等大小的碗中搅拌，加入肉类和蔬菜，然后腌制两个小时，以增加肉的风味和嫩度。