牛翅牛排-也被称为俱乐部牛排-是许多人认为“最好的”之一。就像该组的其他切块一样，例如波特豪斯牛排或里脊肉牛排，天然的嫩度和肉的美味使干热烹饪少添加其他成分成为最佳和最美味的制备方法如果您选择在烹饪过程中腌制或调味牛排，请使用低脂配料，因为使翼状牛排自然嫩滑的大理石花纹也使其成为天然脂肪的切块牛肉。
烧烤
步骤1
将烤架或烤箱预热至大约华氏400度的中等高温。
第2步
用橄榄油将鸡腿牛排打成糊状，每侧约使用1/2茶匙油，以防止肉类粘在烧烤炉rate或烤盘上。
第三步
根据厚度和您喜欢的熟度烹饪牛排。 对于标准的1英寸厚的牛排，这意味着总共需要12到14分钟，在这段时间内用钳子转动一次。
步骤4
将肉类温度计插入一根或多块牛排中，并确保将肉类至少从华氏145度-或中等稀有度-将其从烤架或肉鸡中取出。
炉灶烹饪
步骤1
用中火在煎锅中加热1至2茶匙橄榄油，直到油开始冒烟。
第2步
将翅牛排加到煎锅中，让它们煮2-4分钟。
第三步
用钳子把牛排翻过来，让它们再煮2至4分钟，或者直到肉温度计显示出肉至少在华氏145度。
您需要的东西
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打击刷
橄榄油
肉温度计
钳
煎锅
小费
无论您使用哪种方法，烹饪前30分钟到一小时都要从冰箱中取出翅牛排。 在烹饪之前将牛排置于室温，以防止肉碰到热的烹饪表面时肉纤维收缩。
在添加干揉调味料或开始烹饪肉之前，用纸巾擦干牛排表面。 干燥肉类有助于在烹饪时产生可口的棕色硬皮，而不是产生出橡胶状的灰色外表湿肉。
烧烤是烹饪1英寸或1英寸以上厚的翼形牛排的好方法，而炉顶烹饪更适合于较薄的翼形牛排。
