菠萝蜜到底是什么？ 这种水果-您以前可能没有听说过-越来越流行，越来越多的人正在尝试简单的菠萝蜜食谱。 为什么？ 因为菠萝蜜是素食的绝佳替代品，而且富含多种营养素。
关于菠萝蜜的一切
第一次看到菠萝蜜，可能会让您感到惊讶。 这些亚洲异国水果很大。 正如威斯康星州公共教育部解释的那样，其中一些可以长到100磅。 但是，除了可以买到新鲜的罐头外，许多杂货店也可以买到。 成熟的菠萝蜜具有类似于桃子或梨的味道，可以新鲜，奶油状或什至烤制。 甚至在烧烤拉猪肉等食谱中，肉也很受欢迎。
根据USDA，1杯生菠萝蜜仅约157卡路里。 但是它的水果蛋白质含量令人惊讶-1杯中含3克蛋白质。 它还含有1克脂肪和38克碳水化合物。
正如《 国际食品科学杂志》（International Journal of Food Science） 在2019年1月发表的一篇评论中所强调的那样，菠萝蜜比其他许多热带水果具有更多的蛋白质，钙，铁和硫胺素。 它也含有高含量的B族维生素，大多数水果都没有。
它的营养成分富含维生素，矿物质和植物化学物质，可以帮助抵抗糖尿病，炎症和氧化。 它还具有降低血压，抗击心脏病，降低中风风险和防止骨质流失的潜力。 对肌肉和神经功能也有好处。
菠萝蜜准备工作：要知道的事情
使菠萝蜜脱颖而出的不仅是营养价值，一旦您对菠萝蜜的制备有所了解，您就会对它的烹饪多功能性感到惊讶。 最好的部分是，您不必担心从农产品部分中寻找成熟的菠萝蜜并在家雕刻它。 最简单的菠萝蜜食谱都要求罐装菠萝蜜。
菠萝蜜制备的最流行的方法是使用它来制作仿烧烤。 波士顿大学萨金特选择营养中心的学生赞叹波罗蜜的质地在欺骗性上接近拉鸡肉。 为了制作菠萝蜜松软的jo头，Sargent Choice学生在水中使用了两罐20盎司的绿色菠萝蜜，1/4杯烧烤调味料，1大汤匙橄榄油和3/4杯烧烤酱。
将菠萝蜜切碎后，将其与调味料一起扔，并在中火上给煎锅上油。 煎锅加热后，将菠萝蜜扔两三分钟。 这就是将波罗蜜转变成substitute草的替代品。
同样，T。Colin Campbell营养研究中心还提供了另一种简单的波罗蜜式烧烤肉食谱，该食谱使用慢炖锅。 将波罗蜜与洋葱，辣椒和烧烤调味料一起放入慢炖锅中后，用中火烘烤约四五个小时； 然后用叉子将水果拉开，降低热量，然后继续煮几个小时。
如食谱所述，成熟的菠萝蜜在加热时会像嫩猪肉一样散落，并且具有很好的风味，因此长时间烹饪将导致多汁，不可抗拒的植物性烧烤。
不仅水果本身在食谱中效果很好。 正如 公共科学图书馆 在2018年8月发表的一篇文章所描述的那样，菠萝蜜种子经过烘烤和研磨后可以很好地替代可可粉，尤其是在卡布奇诺咖啡中。 谁会想到这种看起来奇怪的植物可以提供肉类和巧克力的替代品？
因此，下次您在杂货店看到波罗蜜时，不要畏惧。 继续购买并尝试一些简单的菠萝蜜食谱-您甚至可能欺骗您的朋友或家人，以为它确实是猪肉或鸡肉。
