鳄梨的脂肪很高，所以它们的卡路里也很高。 但是，当涉及鳄梨卡路里时，最好将重点放在完整的营养包装上。 这些水果可提供健康的脂肪，维生素和矿物质，有助于整体健康。
2013年5月 ，《食品科学与营养评论》 发表了由Hass鳄梨委员会资助的报告，评估了鳄梨的潜在健康益处。 事实证明，食用鳄梨的人的饮食中所摄取的纤维，维生素K，维生素E，钾，镁和其他主要营养素的摄入量比很少食用这些水果的人要高得多。
鳄梨的热量和营养成分
根据美国农业部的数据，虽然卡路里的确切数量根据大小而异，但典型的加利福尼亚哈斯鳄梨（最常见的一种）的卡路里约为218。 鳄梨的热量确实很高，但如果仅专注于鳄梨，那将对自己有害。 这种水果中的卡路里来自其丰富的营养素-碳水化合物，蛋白质和脂肪-尽管大部分卡路里来自脂肪。
根据《美国心脏》，平均大小的鳄梨含有19.9克总脂肪，其中13.3克为单不饱和脂肪形式，这可以降低您患心脏病和中风的风险，并帮助您的身体发育和维持其细胞协会。
2016年7月在《 PLOS Medicine》上 发表的评论指出，单不饱和脂肪还可能有助于平衡血糖水平并预防糖尿病。 除了健康的脂肪，平均大小的鳄梨还提供：
- 2.7克蛋白质
- 11.6克碳水化合物
- 9.1克纤维
鳄梨对健康的潜在好处
尽管这些水果似乎富含碳水化合物，但大多数鳄梨碳水化合物都以纤维形式存在，这使其成为低碳水化合物或生酮饮食中可接受的一部分。 正如Mayo诊所所指出的那样，高纤维食品比低纤维食品更能充实您的体重，从而可以减轻体重。 纤维还可以使您的血糖水平保持稳定，这可以帮助您减肥并降低患上糖尿病的风险。
鳄梨中的蛋白质还在您的身体中扮演各种角色，有助于促进消化健康，增强骨骼，形成新细胞并向细胞输送氧气。 这种营养还可以帮助您保持饱满的身材或减轻体重。 根据2015年4月发表在《 美国临床营养杂志》上的 研究，蛋白质比碳水化合物和脂肪更令人满意。
其他鳄梨营养数据
这些奇异的水果富含营养，尤其是钾-一种必不可少的矿物质。 根据《 抗氧化剂》 2019年10月发表的评论，新鲜鳄梨每100克（3.5盎司）含有500毫克钾。 这比等量的香蕉多60％。
该评论还指出，钾有助于保持体内电解质平衡，并通过将血压保持在正常范围内来改善心血管健康。 根据美国农业部的报告，除这种矿物质外，鳄梨（约136克）还提供以下营养素：
- 16.3毫克钙：可保持骨骼，牙齿和肌肉强壮。
- 39.4毫克的镁：有助于调节血压并保持骨骼健康。
- 70.7毫克的磷：有助于将食物转化为能量。
- 9.5毫克钠：在电解质平衡和血压中起作用。
- 13.6毫克维生素C：增强免疫系统并帮助胶原蛋白的生产。
- 110微克的叶酸：帮助您的身体创建新细胞，并可能降低出生缺陷的风险。
- 28.6毫克的维生素K：可使血液正常凝结。
如何吃鳄梨
吃鳄梨的方法有很多。 虽然鳄梨调味酱是一种明显而美味的选择，但您也可以尝试我们的热带鳄梨冰沙食谱，在鳄梨色拉中用鳄梨代替蛋黄酱，或在顶部煎蛋卷中切碎。
其他选择包括鳄梨鹰嘴豆泥，鳄梨酱意大利面酱和鳄梨薯条。 通过使用水果准备我们的鳄梨巧克力慕斯食谱或无乳制品的鳄梨冰淇淋，您甚至可以在甜点中获取一些健康的脂肪和钾。
虽然食用鳄梨有很多健康益处，但您不应过分。 来自克利夫兰诊所的注册营养师Ariana Cucuzza建议，每天坚持将鳄梨的一半减半。 如果您只打算吃一半的鳄梨，请在剩余一半的果肉上涂一点柠檬或酸橙汁，然后用保鲜膜将其紧紧包裹。
通过阻止果肉与空气过度接触，可以帮助延长鳄梨的寿命，这可能导致氧化（导致水果褐变的化学反应）。 鳄梨紧紧包裹后，将其存放在冰箱中，直到准备好食用为止。
