胡萝卜不在六种引起过敏的食物中，但有些人对它们过敏。 对胡萝卜过敏的人通常也对桦树花粉过敏，因为生胡萝卜中的蛋白质与桦树花粉中的蛋白质相似。 烹饪会破坏这些蛋白质，使胡萝卜对大多数患有胡萝卜过敏症的人来说都是安全的。
病征
对未加工的水果和蔬菜过敏通常与花粉过敏有关。 根据MayoClinic.com，这被称为口腔过敏综合症或花粉食物过敏综合症。 轻度反应包括嘴唇和嘴巴发麻或嘴唇和嘴巴发痒或烧灼。 更严重的反应可能包括打喷嚏，流泪的眼睛，喘息，嘴唇和嘴巴肿胀，甚至呼吸困难。 很少有人会出现过敏反应，这是一种危及生命的疾病，会影响呼吸并需要立即就医。 皮疹或荨麻疹也是对胡萝卜过敏的罕见反应。
风险因素
患有口腔过敏综合症的人通常也有季节性过敏或花粉症。 患有哮喘或湿疹的人也更可能患有口腔过敏综合症。 这些疾病有很强的遗传成分，因此，如果您的父母患有这些疾病中的任何一种，您就更有可能患上这些疾病。 费城儿童医院称，尽管成年人比儿童更容易受到口腔过敏综合症的影响，但随着年龄的增长，许多人的食物过敏，湿疹和哮喘病已不再存在。
注意事项
过敏反应后继续接触胡萝卜会增加您将来发生严重反应的风险。 如果您怀疑胡萝卜过敏，请与您的医生交谈。 他可能建议您进行检测，看看您是否还有其他食物过敏。 许多对生胡萝卜过敏的人也可能对芹菜，梨，苹果，猕猴桃，杏，桃子，榛子或杏仁过敏。 在严重的情况下，医生可能会开具肾上腺素自动注射设备随身携带。 它含有少量的肾上腺素，如果您有严重反应，可以挽救您的生命，使您有时间就医。
治疗
应对胡萝卜过敏的最佳策略是避免生胡萝卜。 如果您的孩子有食物过敏，请让他的看护者和老师知道这些，并监视您的孩子是否对其他食物过敏。 在尝试其他治疗方法（例如针灸和草药补充剂）之前，请咨询您的医生。 这些方法尚未经过充分测试，可能无效或不安全。 如果您在吃胡萝卜（如嘴唇发痒）后反应较轻，请服用口服抗组胺药，但是如果您喘息，呼吸困难或出现肿胀，则应立即寻求医疗护理。
