脂肪是一种健康的常量营养素，可帮助维生素吸收，饱食，进餐，器官健康以及皮肤和头发健康。 不过，吃过多的脂肪会导致您摄入过多的卡路里并增加体重。 您每天的卡路里摄入量中有25％至35％来自脂肪。
将肉类和全脂乳制品中的饱和脂肪摄入量限制在总卡路里的5％到6％之间，因为它更可能导致健康问题，包括心脏病。 其余的脂肪摄入应来自不饱和脂肪，这些脂肪存在于诸如肥鱼，橄榄油，鳄梨和坚果等食物中。 当您知道自己的总卡路里摄入量和已经消耗了多少克脂肪时，就很容易确定脂肪卡路里的百分比。
大量营养素的热量
您食用并需要相对大量的营养素称为大量营养素。 脂肪以及蛋白质和碳水化合物是人体日常所需的三种重要营养素，可以保持身体健康。 蛋白质和碳水化合物每克包含4卡路里，而脂肪每克包含9卡路里。 因此，如果一顿饭吃了20克脂肪，则消耗了180卡路里的脂肪。
计算每日食物摄入中脂肪热量的百分比
要计算您在任何一天中从脂肪中消耗的卡路里百分比，您必须知道您的总卡路里摄入量和所食用的脂肪克数。 然后将脂肪克数乘以9，即可确定您当天的总脂肪卡路里摄入量。 将脂肪卡路里的总摄入量除以每日卡路里摄入量，得出一个小数，代表您已吃掉的脂肪卡路里的百分比。
例如，如果您在三餐和两次零食的过程中消耗了50克脂肪，则总共有450卡路里的卡路里，因为50克x 9卡路里/克= 450卡路里。 如果您一天的进餐和零食总计为2000卡路里，则将450除以2, 000可得出0.225，这意味着您每天从脂肪中获取的卡路里为22.5％。
计算饱和脂肪的摄入量
要确定您是否吃了过多的饱和脂肪，请遵循类似的公式，但用饱和脂肪克代替总脂肪克。 在同一个例子中，您已经吃掉2, 000卡路里的热量，其中50克是脂肪，说这50克中有10饱和。 将10乘以9（每克脂肪中的卡路里含量）乘以90，即可得到90。将90除以2, 000，得出的总卡路里为0.045（约占饱和卡路里中每日卡路里的4.5％）。 该摄入量代表健康水平。
食物标签中的饱和脂肪克数可以在食品标签，食品生产商的网站或营养信息网站上找到，例如美国农业部提供的网站。
专注于健康脂肪
在1980年代和90年代，“低脂”错误地成为“健康”的代名词。 许多食物已经去除了脂肪，只能用添加的糖代替。 “低脂”或“脱脂”并不意味着低热量，而大量食用这些食物会导致体重增加。
虽然您不应该多吃油炸食品，黄油牛角包和烧烤牛, ，但吃适量的不饱和脂肪（例如橄榄油，鳄梨，鲑鱼和核桃）可以增加营养摄入量，并有助于预防慢性病。
您应尽可能避免的一种人造脂肪是人造反式脂肪。 一旦在人造黄油，商业油炸食品和一些零食中发现，反式脂肪会导致动脉粥样斑块的堆积特别快，而动脉斑块是冠心病的主要危险因素。 一些制造商仍在食物中使用脂肪，例如桶糖霜，饼干和微波爆米花。 它在营养成分标签上被列为反式脂肪，在成分表中被列为“部分氢化”油。 因为食品药品监督管理局已经确定反式脂肪是不安全的，所以请寻找它们逐渐从食品供应中消失。
