巧克力是南美本土食品。 传统上，可可树的豆是用热水冲泡的，产生苦味的饮料，通常与干辣椒混合。 在16世纪和17世纪的欧洲，人们先添加糖来制作今天喝醉的热巧克力，然后添加脂肪来制作巧克力糖。 巧克力可以产生健康和机敏的感觉，但也可能导致某些人偏头痛。
酪胺和苯丙氨酸
根据克莱姆森大学扩展，在一些研究中测试的大多数偏头痛倾向受试者中，黑巧克力含有化学酪胺，已发现它会引发偏头痛。 加州大学营养学分校的一项研究表明，苯丙氨酸是巧克力的另一种成分，在另一项偏头痛倾向的受试者中，苯丙氨酸已被证明会引起偏头痛。 对这两种化学物质的进一步研究得出了不确定的结论。 哈佛大学健康出版社的编辑克里斯汀·容格说，留下食物日记来确定个人偏头痛的诱因可能比简单地从食用中消除像巧克力这样的食物更有效，因为诱因似乎因人而异。
咖啡因
据MedlinePlus称，过量摄入咖啡因可能会引起某些人的偏头痛。 巧克力中确实含有咖啡因以及刺激性的胸腺嘧啶，但含量很少。 根据加州科学院的研究，一盎司牛奶巧克力的咖啡因含量与单杯脱咖啡因的咖啡差不多。 根据华盛顿大学儿童神经科学项目的数据，一个人要吃掉超过12块巧克力棒才能摄取与单杯咖啡相同量的咖啡因。 对于对咖啡因敏感的人，少量的咖啡因可能会引起头痛，而经常摄入咖啡因的消费者如果错过了常规剂量的咖啡或巧克力，则可能会头痛。
阿片类
根据华盛顿州立大学儿童神经科学项目，吃巧克力会触发大脑释放天然鸦片，从而减轻疼痛并产生幸福的幸福感。 Anandamide，也是巧克力的一种化学成分，可以促进多巴胺的释放，多巴胺是人体内另一种自然产生的物质，能够产生幸福感。 巧克力还可以增加大脑的血清素和内啡肽水平。 尽管这些化学物质在普通的巧克力中含量很少，但是多巴胺和食用巧克力所释放的鸦片类药物引起的积极感觉实际上可以减轻轻微的头痛，特别是紧张和焦虑引起的头痛。
对健康的益处
巧克力是抗氧化剂，营养化合物的最丰富的食物来源之一，这些营养化合物可帮助人体抵抗破坏细胞的自由基。 根据克莱姆森大学扩展，可可粉和黑巧克力每份水果，绿茶或红酒中都含有更多的抗氧化剂。 吃少量黑巧克力可以降低高血压，增加血管弹性，并有助于调节血糖。 尽管大多数巧克力糖果都含有大量的脂肪和糖，这不利于大量食用，但食用黑巧克力的脂肪和糖含量较低，但适量的食用黑巧克力可以有益于心血管疾病，也可能导致头痛。
