对于被诊断为对面筋敏感的人，在小麦，裸露的黑麦和黑麦中发现的面筋会引起各种胃肠道问题，包括恶心和呕吐。 但是，重要的是要确保您得到正确的诊断，因为许多与面筋有关的类似消化系统问题都可能具有相似的症状，最明显的是乳糜泻-一种更严重的面筋不耐症。 与面筋敏感性不同，腹腔疾病可导致肠道长期受损。 对于乳糜泻和麸质敏感性，建议维持无麸质饮食，但您应咨询医生以确保正确治疗。
关于面筋
面筋由两种亚蛋白（称为谷蛋白和麦醇溶蛋白）的组合组成，它们天然存在于小麦，大麦，黑麦，燕麦和黑小麦等谷物中。 烤面包通常会添加面筋，以形成更坚固的面团，并形成可帮助捕获酵母和其他膨松剂释放的空气的口袋。 但是，与其他蛋白质不同，面筋不能分解成小肠中较小的成分，这可能在某些人中引起各种消化问题，包括恶心和呕吐。
面筋敏感性
面筋敏感性由于面筋不耐受而较轻。 面筋敏感性症状的发生是由于人体内先天的免疫反应，这是一种基本的防御反应，不会引起长期损害或攻击人体组织。 症状可能包括肠道问题，例如腹泻，腹胀，绞痛，腹痛，恶心，呕吐和便秘。 与肠道无关的其他症状可能包括头痛，关节痛和手臂，手指或腿部麻木。 您可能还会感到头雾或不清楚。 根据美国国家乳糜泻基金会，与麸质疾病患者相比，患有麸质敏感性的人普遍存在非肠道症状。 与乳糜泻不同，面筋敏感性不属于自身免疫性疾病，不会对小肠造成永久性损害。
乳糜泻
麸质会引发自身免疫性疾病，称为乳糜泻。 它比面筋敏感性更严重，因为它可能对小肠的绒毛造成长期损害，小肠的绒毛负责将营养吸收到体内。 腹腔疾病通常具有与麸质敏感性相同的症状，但也可能具有与缺乏营养吸收有关的症状。 与吸收不良有关的问题，例如骨质疏松症，器官疾病，牙釉质缺损，中枢神经系统和周围神经系统疾病，妇科问题和胰腺疾病，都可能由于乳糜泻而发生。 与面筋敏感性不同，可以通过血液检查发现腹腔疾病。
适当的治疗
麸质敏感性和乳糜泻的症状因人而异，因人而异，因此正确诊断至关重要。 如果不及时治疗，腹腔疾病会引起严重的问题。 正确的诊断也很重要，因为恶心和呕吐可能是由于食物过敏所致。 例如，对小麦的过敏-通常与面筋有关-可能引起类似于面筋敏感性或乳糜泻的症状。 没有治疗面筋敏感性或乳糜泻的方法，但是无麸质饮食可以帮助控制症状。 诊断后，请寻求医生或注册营养师的帮助，因为许多含麸质的食物还含有重要营养素，需要在饮食中进行补充。
