面食是一种种类繁多且用途广泛的食品。 面食包括意大利面和各种调味料，宽面条，通心粉和奶酪。 通心粉沙拉和其他冷面食食谱比比皆是。 您也不限于小麦面食。 米粉是许多亚洲菜肴中流行的成分。 有了所有这些多样性，您可以预先浸泡某些类型的意大利面就不足为奇了。 除非您用沸水将它们煮熟，否则其他类型的食物效果不佳。
浸泡面食
任何类型的面食面条基本上都是未煮过的干面团。 干面食就像海绵一样，将其放入水中后会膨胀并变软。 浸泡或烹饪面食时必须小心，因为单条或小块可能会结块。 煮熟时，面食变得糊状。 通常，可以浸泡的面食需要温水或热水。 尽管有一些例外情况，但您不应将面食浸入冷水中。 无需将面食浸泡一整夜，因为面条无需花费那么长时间即可吸收足够的水分以变软。
小麦面食
大多数小麦面食，例如意大利面条或通心粉，都不应预先浸泡。 取而代之的是，每磅面食加热约6夸脱的冷水，直到水剧烈沸腾。 加两汤匙。 盐和面食。 煮沸8到12分钟，或直到面食变软但仍然坚硬。 此时，您可以添加一些冷水以停止烹饪过程。 排干意大利面，但不要冲洗，除非您的食谱特别注明要这样做。
烤宽面条
宽面条面条又大又扁平，可以预先浸泡。 将大的平底锅（例如烤盘）装满水。 加两汤匙。 盐。 将面条平放在水中。 让面条浸泡直到变软。 您可以使用冷水或热水。 请记住，冷水浸泡需要更长的时间。 将面食浸透后，将其沥干并冲洗干净，然后将其添加到宽面条食谱的其他成分中。
米粉
米粉和其他米粉必须预先浸泡。 将面条放在一锅热水中，静置5至10分钟，或直至变软。 如果您的食谱需要冷水浸泡，请将面条放在水中约20分钟。 面条变软时将其沥干。 如果您的食谱需要油炸或油炸，则此时即可准备面条。 否则，将泡过的面条放在沸水中2分钟。 从火炉中取出面条，沥干水分。
