甘蓝略带辛辣，具有强烈的植物味，与汤和凉拌卷心菜的果汁比，与果汁的味道更多。 但是，可以将这种营养丰富的蔬菜榨汁并添加到其他蔬菜或果汁中，以增加营养成分。 美国农业部建议成年男性和女性每周食用4至6杯红色蔬菜。 它需要3杯切碎的新鲜红甘蓝来生产1/2杯红甘蓝汁。
维生素C
维生素C有助于胶原蛋白的产生，包括体内所有组织的产生和修复。 它还可以帮助您的身体治愈伤口，以及修复和维护骨骼和牙齿。 维生素C是天然抗氧化剂，可保护您的身体免受自由基和环境毒素的侵害，这些自由基和环境毒素可导致细胞损伤和死亡。 一份1/2杯的红甘蓝汁每份含152毫克维生素C，这是成人建议每日摄入量的100％以上。
钾盐
钾是一种电解质和重要的矿物质，有助于控制心脏的电活动。 它还可以维持您体内的酸碱平衡，对于健康的身体生长以及肌肉和蛋白质的构建是必需的。 1/2杯红甘蓝汁每杯含649毫克钾。 这几乎是成年男性和女性建议饮食摄入量的14％。
维生素K
维生素K对于帮助您的血液凝块至关重要。 这样可以减少异常出血和瘀伤的风险。 维生素K还有助于保持骨骼强健，降低骨质疏松症的风险。 一份1/2杯的红甘蓝汁每份含102毫克的维生素K。这是成年男性每日充足摄入量的85％，成年女性（包括孕妇）每日摄入的AI超过100％。
叶酸
叶酸可帮助您的身体组织发育，并使细胞正常工作。 叶酸缺乏会导致先天缺陷，白发，腹泻和溃疡。 叶酸是维生素B族的成员，与维生素B12和维生素C结合使用，可帮助您的身体使用，分解并产生新的蛋白质。 1/2杯红甘蓝汁中含有48微克的叶酸，这是成年男性和女性可接受摄入量的12％，而孕妇和哺乳期妇女的AI几乎占10％。
