你能慢煮菲力牛排吗？

有很多牛排，但菲力牛排是最嫩的。 选择它，并从里脊特别切成1至2英寸厚的部分。 菲力牛排中的脂肪大理石纹比其他牛排少。 为了代替缺少的脂肪，菲力牛排通常用裹在外面的培根片煮熟。

在板岩的未加工的内圆角小牛排与盐，胡椒和叉子。 图片来源：Pavlo_K / iStock / Getty Images

没有慢煮

要制作多汁的菲力牛排，请在短时间内用高温煮熟。 不要慢煮，因为煮的时间越长，它就会变得更干燥。 无论使用哪种烹饪方法，都可以在高温下快速烹饪，包括煎锅，烧烤，烤或烤。 慢煮会导致牛排中的结缔组织糊化并变灰。 菲力牛排是稀有或中度熟制的最佳状态。 如果您不喜欢吃红色或粉红色的牛排，可以煮更长的时间。 请记住，长时间烹饪会降低牛排的天然汁液和风味。

在烤架上

美味炸薯条

烹饪牛排的另一种方法是将其放入煎锅底部的少许油中。 同样，每边煮三到五分钟。 一杯红酒，例如赤霞珠或勃艮第酒，是牛排晚餐的好选择。

不要失去果汁

当您检查肉类是否完成时，请不要切成肉，因为美味的果汁会逸出。 压下肉。 如果您的手指留下印记，并且肉质感觉非常柔软，则肉质很少。 如果感觉柔软柔和，则为中等稀有。 如果接触牢固，则过高。