金枪鱼是午餐或晚餐的理想之选，而且在两餐之间可以做很多小吃。 根据国家渔业研究所的数据，四分之一的美国人每周至少吃一次金枪鱼罐头。 低热量和高蛋白质 ，这种食物可以让您快速饱腹，满足您的渴望，而又不会增加腰围。 但是真的那么健康吗？
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罐装金枪鱼的汞含量低于生，煮和烤的金枪鱼。 选择包装在无BPA罐中的低钠品种。
金枪鱼罐头的营养成分
与其他罐头食品相比， 金枪鱼的加工少 ，包装营养丰富。 大多数品牌仅使用咸鱼和植物油或水。 这意味着您不必担心隐藏的糖，添加剂和潜在危险的化学物质。
金枪鱼的营养价值因品牌而异。 例如，装满水的金枪鱼拥有超过42克蛋白质，每罐只有191卡路里的热量。 它还提供1.4克脂肪，464毫克omega-3脂肪酸，14.8毫克omega-6脂肪酸和190％的建议饮食硒含量。 它是磷，铁，镁，维生素A和B复合维生素（例如烟酸和核黄素）的良好来源。
相比之下，装油的金枪鱼每罐约有339卡路里。 根据鱼的数量和种类，某些品种的蛋白质含量高于其他品种。 通常，最受欢迎的罐头品种是skip鱼和长鳍金枪鱼。 蓝鳍金枪鱼和大眼金枪鱼通常以新鲜或冷冻方式出售。
金枪鱼罐头安全吗？
专家们一致认为，金枪鱼可以促进健康和福祉，但是他们也警告罐装品种中的汞含量较高 。 根据发表在《环境研究》杂志上的2015年评论，每周食用罐头金枪鱼不太可能引起任何不良反应。 生的和煮熟的金枪鱼的汞含量较高，每月应仅食用一次。
正如环境保护基金指出的那样，空气污染是导致汞污染的主要因素。 除少数例外， 罐装轻金枪鱼的汞含量似乎低于罐装白金枪鱼和长鳍金枪鱼。 消费者报告指出，大约20％的饮食汞摄入量来自罐头长鳍金枪鱼，而37％来自金枪鱼罐头。 研究人员建议孕妇完全避免食用这种鱼。
汞是一种自然存在于环境中的金属。 但是，这并不意味着可以安全食用。 正如《今日医学新闻》指出的那样， 接触汞可能会导致焦虑和沮丧，记忆力问题，行走困难，麻木，呕吐，恶心和肌肉无力。 从长远来看，它可能导致神经损伤，不孕症和心血管疾病。
潜在的健康益处
临床研究证实了金枪鱼罐头的潜在健康益处。 由于它的omega-3s含量高，因此该鱼具有大脑功能 。 根据2014年《人类心理药理学》的一篇文章，这些饮食脂肪可增强认知能力 。 它们还支持免疫，心血管和内分泌系统的正常运作； 促进心血管健康； 并减轻炎症。
金枪鱼罐头也是蛋白质的极好来源 。 您的身体需要这种营养素来建立和保持瘦体重，保持骨骼矿物质密度并从运动中恢复。 此外，发表在《肥胖事实》杂志上的2017年临床试验将高蛋白饮食与减肥，增加饱腹感和改善代谢健康联系起来。
该鱼还提供大量的硒，钾，B族维生素和ω-6脂肪酸。 由于不含碳水化合物或糖 ，因此非常适合生酮饮食和低碳水化合物饮食。 只要您不落水，金枪鱼中的汞就不会成为引起关注的原因- 适度是关键。 理想情况下，选择蛋白质含量高的低钠品种； 购买不含BPA罐装的金枪鱼，以减少双酚A（一种潜在危险的化学物质）的暴露。
