脆脆的生芹菜棒可做成营养小吃，帮助您控制体重。 您会从芹菜中获得必需的维生素和矿物质，以维持您的整体健康并保持最佳免疫系统。 尝试将芹菜杆蘸少量的低脂沙拉酱，鹰嘴豆泥或花生酱，以增加一点风味。 或在汤，炖菜和砂锅菜中加入芹菜以增加其体积和营养成分。
卡路里，脂肪和蛋白质
芹菜是一种低热量，无脂肪的食品，非常适合帮助您减轻或保持体重。 它由95％的水组成。 所有这些液体可以帮助您感到充实和满足，而不会增加卡路里。 从2个大约8英寸长的芹菜中，您将仅获得12卡路里和0.2克脂肪。 每份芹菜还含有少于1克的蛋白质。
碳水化合物
芹菜是一种低碳水化合物食品，非常适合糖尿病或低碳水化合物饮食的饮食计划。 吃芹菜不会对您的血糖产生太大影响，因为每份仅含3种碳水化合物。 这种碳水化合物中约有1.5克是膳食纤维，这是不可消化的，但对您的健康至关重要。 纤维吸收水分并在消化道中膨胀，以提供大量食物并保持食物在体内的流动。 根据科罗拉多州立大学扩展，吃足够量的膳食纤维可能有助于调节消化，维持体重，降低胆固醇，甚至预防某些形式的癌症。
维他命
吃芹菜作为均衡饮食的一部分，可以帮助您满足每日对维生素K的需求。一份芹菜可以提供23毫克的维生素K，相当于每日价值的29％。 摄入足够的维生素K有助于确保您的血液凝结正常。 根据MedlinePlus的研究，随着年龄的增长，维生素K可能还可以保持骨骼密度。 您还将获得每日维生素A和维生素B叶酸含量的8％。 这些营养对于细胞形成以及维持眼睛，皮肤和骨骼健康至关重要。 它们还可以防止某些先天性缺陷。
矿物质
您还可以从芹菜中获取一些必需的矿物质。 一份芹菜提供的钾每日价值的6.5％和钙的每日价值的3％。 钙和钾都可作为电解质，维持体内的电脉冲并有助于调节体液平衡。 满足您每天对钾的需求还可以帮助您保持心脏健康并保持适当的血压。 钙在形成坚固的骨骼和牙齿以及激素调节中发挥作用。
