乳清蛋白氨基酸的分解

乳清含有人体所需但无法产生的所有必需氨基酸或EAA。有9个EAA，每个EAA在体内都有自己的功能。每天获取足够的EAA非常重要，尤其是在尝试建立和维持瘦肌肉的时候。根据伊利诺伊大学麦金利大学健康中心的说法，乳清蛋白通常被认为是安全的，但是在服用乳清补充剂之前，您仍然应该咨询医生。

在制造过程中，乳清与奶酪分离。

乳清蛋白

乳清蛋白是从牛奶中提取的，经过几次制造商加工后才能以粉状，条状或预混合饮料的形式进入商店货架。在这些过程中，它保留了其氨基酸特征。氨基酸是蛋白质的组成部分，饮食中有20多种氨基酸。您的肾脏，肝脏，胰腺和其他器官产生这些氨基酸中的大部分，但不产生EAA。乳清具有所有蛋白质中最高的生物学价值或BV，这意味着与其他蛋白质来源相比，EAA被人体吸收和利用的效率更高。

BCAA

支链氨基酸或BCAA是一组特别重要的EAA，与健美者和任何寻求建立和维持肌肉质量的人有关。根据美国乳业委员会的数据，乳清蛋白提供的膳食中任何蛋白质来源的BCAA浓度最高，每100 g蛋白质约26 g BCAA。三种BCAA包括亮氨酸，异亮氨酸和缬氨酸。事实证明，BCAA可以直接影响肌肉的生长和现有瘦肌肉组织的维持。

轮廓

乳清蛋白浓缩物或WPC，按重量计包含约80％的乳清蛋白，是一种普遍可用的乳清补充剂。它包含以毫克/克蛋白质为单位的以下必需氨基酸特征：亮氨酸105毫克；亮氨酸105毫克。赖氨酸93毫克；酪氨酸，32毫克; 半胱氨酸21毫克; 异亮氨酸63毫克; 缬氨酸，58毫克; 苏氨酸69毫克，色氨酸18毫克; 组氨酸，17毫克。据美国乳业委员会称，乳清中总蛋白质的60％以上来自EAA。