柠檬酸天然存在于某些食品中，尤其是水果，是某些食品和饮料中的常见添加剂。 美国食品和药物管理局解释说，它可以用作添加剂的各种用途。 柠檬酸起防腐剂的作用，可防止食物变质和降解。 它还有助于调节食品的酸度或pH值，并在食品和饮料中增加酸味或酸性。
柑橘类水果
所有柑橘类水果均具有天然柠檬酸。 常见的柑橘类水果包括柠檬，酸橙，橙子，柑桔，橘子和葡萄柚。 根据牛津大学动手科学计划，各种柠檬和酸橙的柠檬酸含量最高，几乎占其干重的10％。 用柑橘类水果制成的果汁和馅料当然也含有柠檬酸。 柠檬汁是一系列产品中广泛使用的成分，因此请务必在标签上进行检查。
浆果
除蓝莓外，浆果还含有天然存在的柠檬酸。 柠檬酸耐量页面指出，那些含量较高的食品包括草莓，覆盆子，蔓越莓，红，黑加仑子和醋栗。 浆果汁，果酱，果冻，果酱，其他果酱和馅料中也含有柠檬酸。
其他水果
许多其他水果的柠檬酸含量最低。 异国水果，例如菠萝和罗望子果，通常都含有这种化合物。 核果或核果，如樱桃，桃子和杏子也含有柠檬酸。 用这些水果制成的果汁和其他产品也含有柠檬酸。 新鲜的番茄罐头和番茄罐头也都含有柠檬酸，果汁和调味料等番茄制品也含有柠檬酸。 葡萄酒还含有柠檬酸，柠檬酸会在发酵过程中积聚，有时还会添加柠檬酸以增加风味。
面包
分类为酸面团的面包，包括标准酸面团，黑麦，裸麦粉粗面包和阿米什友谊面包，都含有柠檬酸。 它被添加到一些香料中，而另一些则将柠檬酸作为发酵过程的副产物。
起司
亚太化工公司解释说，柠檬酸有时在干酪生产中用作乳化剂，以提高水和油的含量，并改善最终产品的质地和质感。 CheeseForum.org指出，它也可以用来帮助形成凝乳，并且在软奶酪中更常见。
其他食物
柠檬酸被添加到多种其他食品和饮料中，并且可以在包装上的成分表中找到。 调味品和调味料可能含有柠檬酸，通常是因为它们是用柠檬汁制成的。 水果味的糖果和冷冻甜点通常和大多数软饮料一样，都含有柠檬酸。
