猪肚是一种切成薄片的肉，脂肪含量很高，这使肉具有丰富的味道。 咸猪肚不像未腌制的弟兄那样普遍。 尽管咸猪肉五花肉已经在技术上得到了治愈，但是可以用多种不同的方法将其煮熟。 在高温下快速烹饪咸猪肉五花肉可增强肉的风味，而不会改变其质地，而在液体中缓慢烹饪则可使肉叉变嫩并淡化一些咸味。
制备
步骤1
在煮食前30分钟，从冰箱中取出咸猪肉五花肉。 整个腌制的猪肚都要用保鲜膜覆盖。
第2步
将盐味五花肉放在干净的砧板上。 用锋利的刀将五花肉切成约1英寸厚的切片。
第三步
在两面都用植物油轻轻刷一下五花肉，在两面都用现磨的黑胡椒调味。 只使用少量的油，因为咸猪肚中的脂肪会帮助防止其粘连。
煎锅
步骤1
在不加油的情况下，将重的煎锅或炒锅在高温下加热三分钟。
第2步
将盐味五花肉切片放在热锅中，并在第一侧将盐味五花肉煮三到四分钟。
第三步
将五花肉片翻过来，在另一侧再煮四分钟。
步骤4
用钳子从热锅中取出咸猪肉五花肉，切成小块，然后上菜或在食谱中使用。
红烧
步骤1
将烤箱预热至350华氏度。
第2步
将盐味五花肉切片放在大烤盘的底部，在它们之间留少量空间。
第三步
将鸡肉和啤酒倒入烤盘中，然后倒在咸猪肚片上。
步骤4
将烤盘放在烤箱中央的架子上，然后将咸猪肚炖90分钟，每30分钟烤一次肉。
第5步
从烤架上取下咸猪肉五花肉，然后将其转移到盘子中。 趁热将肉立即食用。
您需要的东西
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2磅咸猪肚
保鲜膜
清洁切菜板
锋利的刀子
食品安全刷
植物油，用于刷牙
现磨黑胡椒，调味
厚煎锅或炒锅
钳
大烤盘
2杯鸡汤
2杯啤酒
服务盘
切碎的迷迭香或百里香
小费
烹饪之前，您可以先将咸猪肚调味，再用切碎的百里香或迷迭香调味，以增添草本风味。
