如何不烧蛋糕的外面

烘烤蛋糕时，有几处可能出错。 最常见的问题之一是外部燃烧时。 通常，即使蛋糕的外部已经烧焦，内部的面糊仍然没有煮熟。 防止蛋糕的外部受热过快，并确保内部烹饪均匀。 大约需要10分钟的额外准备时间，以确保您不会燃烧蛋糕的外部。

蛋糕信用：Purestock / Purestock / Getty图片

步骤1

使用烤箱温度计来监视烤箱的温度，而不用信任转盘。 许多烤箱的烘烤温度高于或低于您设定的温度。 根据烤箱温度计的读数调整烤箱，使其达到所需的烘烤温度。 这样可以防止烤箱过热和烧焦蛋糕。

第2步

在倒入面糊之前，在蛋糕盘的中央放一个玫瑰钉。 玫瑰钉将热量传递到蛋糕的中央，确保蛋糕均匀地烹饪。 大多数专业烘焙店都出售玫瑰指甲。

第三步

将蛋糕盘放入更大的烤盘中，并在盘之间的空间内放置抹布。 在抹布上加足够的水以确保它们都湿润。 这种策略可确保锅的外部不会太热而不会烧饼。

步骤4

在烘烤过程中，用一块铝箔覆盖蛋糕，以防止蛋糕顶部燃烧。

第5步

刺入中心的小刀干净后，立即从烤箱中取出蛋糕。 让蛋糕冷却并去除玫瑰花钉。 冰和蛋糕一样正常。

您需要的东西

• 烤箱温度计

  玫瑰指甲

  大烤盘

  洗碗布

  铝箔

小费

玫瑰钉可能会在蛋糕顶部留下一个小孔。 您可以轻松地用糖衣覆盖该孔。