牛奶过敏是美国最常见的食物过敏之一。 由于牛奶和其他乳制品在美国的烹饪和烘烤中无处不在，因此过敏患者经常发现自己需要牛奶替代品，但不确定像椰子奶这样的替代品是否对他们安全。
什么是椰奶？
椰子奶是将椰子肉粉中的液体压榨并将其与水混合而成的。 一些商业品种还包括诸如瓜耳胶或黄原胶的试剂以减少分离。 以纯椰子奶销售的产品不含乳制品； 术语“牛奶”是指液体的颜色和质地，取决于添加了多少水，其与全脂牛奶或奶油非常相似。
椰子和乳制品过敏
乳制品过敏源于对一种叫做酪蛋白的蛋白质的过敏反应。 酪蛋白在所有由牛奶制成的产品中都有不同程度的存在。 在山羊奶中发现了类似的蛋白质，因此对牛奶过敏的50％以上的人也不能耐受山羊奶。 由于椰奶不包含任何乳制品，因此对于乳品过敏症患者来说，除非他们也有椰子过敏症，否则通常是安全的选择。
椰子过敏
食物过敏的患者容易发生多种过敏，因此，对牛奶过敏的人在引入新食物时应始终保持谨慎。 也就是说，椰子过敏的案例很少。 在那些有案可查的案例中，研究人员发现有两个核桃过敏者也对椰子过敏。 因此，尽管椰子实际上是一种水果，但出于过敏标签的目的，美国食品和药物管理局将椰子归类为坚果。
椰子味产品
不幸的是，并非所有椰子产品都是平等的。 购买牛奶过敏者的食物时，请仔细检查成分标签。 看似无害的产品（如干椰子奶粉或椰子味饮料）可能含有乳制品。 包含隐藏的乳制品过敏诱因的常见食品添加剂包括乳清，酪蛋白酸钠和牛奶固体。 产品也可能在还生产乳制品的设备上生产，从而导致交叉污染。 如有疑问，请与制造商联系并询问。
