豆类可以为您带来很多收益。 它们是最便宜的强力食品之一，富含纤维，复合碳水化合物，抗氧化剂和蛋白质。 豆类还含有多种维生素和矿物质，是降低心脏病，糖尿病，中风和癌症等疾病风险的关键成分。 幸运的是，有数十种豆可供选择，它们可以新鲜，罐装或冷冻的形式找到，可以使您快速饱餐。
扁豆
在营养上，将一种豆排在另一种上是不可能的：它们都带有许多营养方面的荣誉。 小扁豆是最受欢迎的豆类之一，通常在汤中发现。 它们有红色和绿色两种，尽管绿色的小扁豆拥有更多的纤维。 两者都非常充盈，是膳食纤维的良好来源，在1/2煮熟的杯子中约含5克纤维。 富含纤维的食物有助于稳定血糖，降低LDL胆固醇并提供稳定的能量。 豆类和小扁豆还含有叶酸，这是一种必需的B族维生素，对孕妇的胎儿发育特别重要。
黑豆
黑豆也被称为黑turtle豆，质地柔软，是菜肴中肉类的理想替代品。 它们也是墨西哥烹饪的流行元素。 黑豆是锰，维生素B1，镁，铁和磷的重要来源。 它们富含抗氧化剂，蛋白质和纤维。 半杯黑豆可提供6克以上的纤维。
黄豆
大豆也有许多用途。 它们可用于制作豆腐，豆浆和奶酪，肉类和乳制品替代品以及酱油。 由于它们的必需脂肪酸，膳食纤维和omega-3脂肪酸含量高，因此它们特别营养。 维生素方面，它们含有维生素K，维生素B-2，钾，镁，铜和钾。 大豆还含有高水平的蛋白质，可以帮助您更长久地保持饱腹感，并有助于构建和修复健康的肌肉组织。
芸豆
芸豆是非常可口和五颜六色的豆。 它们具有各种色调，从深红色到粉红色和白色不等。 芸芸豆被吹捧为有助于改善记忆力，降低心脏病发作风险并稳定血糖。 它们富含维生素K，磷，铜，维生素B-1，钾，锰和铁。 Cannellini豆，具有温和风味的白芸豆，在意大利汤和菜肴中很受欢迎。 芸豆也是辣椒的主食，还有丰盛的炖菜和汤。 它们是纤维含量最高的豆类之一，每1/2杯将近8克。
