我应该吃什么蔬菜来获得瘦肌肉？

尽管您可能认为肉和其他蛋白质来源是锻炼肌肉的唯一食物，但运动营养专家南克莱顿（Clayton South）解释说，蔬菜也起着至关重要的作用。据南说，吃蔬菜可以提高能量效率，并提供维生素和矿物质来帮助肌肉收缩和应对氧化应激。含有维生素A，C，D和E以及钙和叶酸的蔬菜可能对肌肉锻炼至关重要。此外，由于蛋白质确实提供了肌肉的构成要素，因此您可能还想食用富含蛋白质的蔬菜。

煮熟的大豆特写镜头。图片来源：ultramcu / iStock / Getty Images

黄豆

许多健美补品和蛋白质棒都包含大豆蛋白，大豆蛋白是由富含蛋白质的大豆制成的。尽管大豆确实含有一些脂肪-每份半杯可食用3克，但每日蔬菜中这些蔬菜也含有8克蛋白质。此外，《每日板报》指出，大豆提供四克纤维，可以让您感到饱。增加的饱腹感可能会阻止您暴饮暴食，这可能导致脂肪增加而不是瘦体重增加。

菠菜

根据南克莱顿（Clayton South）的说法，食用富含维生素E的蔬菜可能会有益于您获得瘦体重的尝试。因此，您可能需要在菠菜中加入菠菜。在线营养资源《世界最健康食品》指出菠菜是维生素E的主要来源之一。《世界最健康食品》解释说，维生素E还可以防止自由基造成的氧化损伤，而自由基是运动造成的。由于锻炼肌肉需要激烈的锻炼，因此菠菜中的维生素E可以帮助您的身体恢复健康，而蛋白质和碳水化合物可以为锻炼提供动力。

扁豆

小扁豆有很多品种，可以单独食用，也可以作为配菜，也可以作为汤或其他食谱的一部分食用。根据素食资源组织的说法，小扁豆是蛋白质的良好来源，每个煮熟的杯子中含有18克蛋白质。素食者资源小组还解释说，每100卡路里的扁豆一份包含7.8克蛋白质，因此即使是小部分的扁豆也可以提供蛋白质以帮助瘦肉。

西兰花

根据南克莱顿（Clayton South）的说法，食用富含钙的蔬菜还可以帮助您获得瘦肌肉。拜耳医药保健公司（Bayer HealthCare）指出，西兰花是蔬菜中钙的主要来源之一，因为一团煮好的西兰花可提供102毫克的钙。另外，素食者资源小组指出，一份100卡路里的西兰花包含6.8克蛋白质，这也可能有助于瘦体重的增加。