如果您想知道如何腌制冷冻鸡肉，这是您需要知道的。 只需按照这些步骤和食品安全建议进行操作，您便会准备就绪。 如果您有不同的想法，也可以尝试冷冻鸡腌料食谱。
腌料：什么和如何
美国农业部食品安全检验局（USDA FSIS）解释说，腌泡汁是一种咸味的酸性酱汁，您可以在其中浸泡肉以使其具有风味并使其嫩化。
腌料通常由食用油，一种或多种酸性成分（如葡萄酒，醋或柠檬汁）以及草药和香料的某种组合组成。 当肉放在腌料中时，油和酸会帮助其吸收草药和香料的味道。
腌泡汁中的酸还会使家禽的组织分解，从而使其嫩化。 分解肉中的组织还有助于它吸收更多的液体，使其更加鲜嫩。 但是要当心，因为在腌料汁中使用过多的酸会产生相反的效果，使肉变得僵硬。
伊利诺伊大学延伸学院指出，腌制肉可以使肉变嫩并增加风味，但不会杀死有害细菌，因此遵循食品安全建议以确保您的肉可以安全食用非常重要。
腌制冷冻鸡肉：安全建议
人们倾向于在解冻或腌制肉时将肉放在柜台上。 但是，这可能很危险。 美国卫生与公共服务部解释说，导致食物中毒的有害细菌会在40至140华氏度的危险区域繁殖。
因此，USDA FSIS建议在冰箱，微波炉或冷水中解冻鸡肉，但切勿在柜台上解冻。 由于您还将腌制冷冻的鸡肉，因此冰箱是最安全的选择。 USDA建议提前计划，因为在冰箱中解冻鸡肉可能会花费一些时间。 一磅重的无骨鸡胸肉需要大约一个小时才能解冻。
但是，如果您在烘烤冷冻的鸡胸肉之前没有时间解冻和腌制，则可以直接烘烤冷冻的鸡胸肉，然后向烤盘中加入香料，香草，细雨油和酸性成分以调味。鸡。 USDA指出，烘烤冷冻的鸡胸脯而不解冻是安全的； 但是，烹饪时间最多可以延长50％。
冷冻鸡肉腌料食谱
如果您正在寻找冷冻鸡肉腌制食谱，LIVESTRONG.com会列出您可以尝试的新鲜芒果腌制食谱。 酸，甜，咸和辛辣，可为您的餐点增添风味和营养。
你会需要：
- 1个新鲜芒果
- 1汤匙有机菜籽油
- 2汤匙橙汁
- 2茶匙姜根
- 2茶匙红糖
- 2瓣大蒜
- ¾茶匙细海盐
- ¼茶匙红辣椒片
这是您需要做的：
- 准备原料：将芒果去皮，去核，将果肉切成大块。 将姜根去皮，切碎。 将蒜瓣切碎。
- 将所有内容混合在一起：将所有成分放入搅拌机中，然后将它们混合成细泥。
- 腌制鸡肉：将混合物涂抹到鸡胸肉上，并在冰箱中腌制至少两个小时。 根据USDA，家禽可以在冰箱中腌制最多两天。
根据LIVESTRONG.com的说法，此食谱最多可处理2磅肉，其中包含60克碳水化合物，15克脂肪和2克蛋白质。 它可以很好地补充鸡肉，因为根据USDA，鸡肉是蛋白质的良好来源，并且不含大量的碳水化合物。
